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    Die beiden K?sesorten raspeln oder reiben und mischen.

    Den Wein und den Zitronensaft in die Caquelon geben und lauwarm werden
    lassen. Dann den K?se nach und
    nach zugeben und r?hren bis der K?se sich zu l?sen beginnt.

    Unter kr?ftigen R?hren mit dem Holzl?ffel aufkochen. Die Speisest?rke mit
    dem Wasser glattr?hren, unt
    er die K?semasse geben. Dabei immer in Form einer Acht r?hren, damit der
    K?se keine F?den ziehen kann
    .

    Ist die Masse dick-cremig geworden, bei Tisch den Sekt hineinr?hren. Auf dem
    Rechaud wieder erhitzen
    und mit Pfeffer ?bermahlen.

    Beilagen:

    Die Fondue wird mit den Weissbrotw?rfeln aufgetunkt, am besten zusammen mit
    den Spargelst?cken.

    Anmerkung

    Gerade bei dieser durch das Sektmousseux gelockerten Fondue sollte man beim
    Stippen kr?ftig r?hren!
    * Quelle: Posted by K.-H. Boller Bollerix@Wilam.North.De
    Erfasser: Bollerix
    Datum: 13.03.1995
    Stichworte: K?se, Geschmolzenes, Sekt, P2

    Stichworte: Zutaten, Alkohol, K?se, Wein, Sekt, P2, Sekt, Milchprodukte,
    Geschmolzenes
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    125 g Greyerzer K?se
    250 g Emmentaler K?se
    0.1 l Trockener Weisswein
    1 ts Zitronensaft
    2 ts Kartoffelmehl; gestrichen
    1 tb Wasser
    1 Piccoloflasche Sekt;
    - trockener
    3 Spur weisser Pfeffer;
    - a.d. M?hle
    1 Stangenweissbrot
    1 cn Spargelst?cke


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