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Seitanh?hnerkeulen mit saucenvariationen
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Saucen , Sonstiges
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 Gekochte Linsen abseihen, etwas gehackten Knoblauch dazugeben und
p?rieren. Glutenmehl einr?hren, salzen, mit Sojasauce, Thymian und
Petersilie w?rzen. Zu einem Teig verkneten. Aus dem Teig
?H?hnerkeulen? formen. Als Knochen wird daf?r ein kleiner Holzstab
verwendet (z.B. Teil eines Chinast?bchens). Die H?hnerkeulen 30
Minuten in Gem?sesuppe kochen. Seitanh?hnerkeulen in Mehl, dann in
Ei, in Sesam und abermals in Ei wenden. Die panierten
Seitanh?hnerkeulen im Backrohr bei 220 ?C goldbraun backen.
F?r die Chilisauce Zwiebel fein hacken und in einer mit ganz wenig ?l
Pfanne anschwitzen. Feinw?rfelig geschnittene Tomate dazugeben und
weiter anschwitzen. Mit Essig abl?schen, Sambal Oelek dazugeben und
salzen.
F?r die Guacamole Avocadofruchtfleisch p?rieren, mit zerdr?cktem
Knoblauch, Zitronensaft und Salz w?rzen.
F?r die Thymianauce Sauerrahm, Thymian, zerdr?ckten Knoblauch und
Salz vermischen.
Seitanh?hnerkeulen mit Saucenvariationen anrichten.
Getr?nk: Sauvignon Blanc Summus 2002, Weingut Wohlmuth,
vielschichtiger Weisswein
:Stichworte: Linsen
:Stichworte: Saucen
:Stichworte: Vegetarisch
:Erfasser/Name: Heidi Lunzer
:Erfasst am: 4.2.4
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: Ü SEITANH?HNERKEULEN-
250 g Glutenmehl
300 g Gekochte rote Linsen
2 l Gem?sesuppe
Thymian, Petersilie
Salz
Sojasauce
Knoblauch
Mehl
2 Eier
Sesam
Ü -GUACAMOLE-
1 Avocado
1 Knoblauchzehe
0.5 Salz
Salz
Ü CHILISAUCE-
0.5 Zwiebel
1 Tomate
Schuss Essig
0.5 ts Sambal Oelek
Salz
Ü -THYMIANSAUCE
0.25 l Sauerrahm
Thymian
1 Knoblauchzehe
Salz
Ü -
- ORF, Frisch gekocht, DI
- 3.2.2004
- Cornelia Fritz, 8820
- Neumarkt
- Gepostet von: Heidi Lunzer
- ?berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Heidi Lunzer
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