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Seezungenr?llchen mit tomatenreis
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Fisch , Salzwasser , Reis , Tomate
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 Den Reis im leicht gesalzenen Wasser (125 ml) ca.25 Min. garen, bis
der Reis vollst?ndig ausgequollen ist. Die Tomaten enth?uten,
entkernen und in W?rfel schneiden. Kurz bevor der Reis fertig ist
die Tomaten untermischen. Die Seezungenfilets mit Zitronensaft
betr?ufeln, salzen und zu R?llchen formen.
Mit dem Wei?wein, der zerdr?ckten Knoblauchzehe, dem Lorbeerblatt,
der Nelke, Salz und Pfeffer aus der M?hle und etwas Wasser in einem
Topf aufsetzen, 5 Min. ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Champignons in Scheiben schneiden. Den Fisch
herausnehmen und den Sud leicht andicken. Die Krabben und die
Champignons dazugeben und kurz aufkochen lassen. Den Schnittlauch
zur Sauce geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit der Sahne
verfeinern und ?ber die Seezungenr?llchen gie?en.
Mit dem Tomatenreis anrichten.
N?hrwertangaben - eine Portion enth?lt:
308 kcal, 2 BE, 24,5 g Kohlenhydrate, 7 g Fett, 30,5 g Eiwei?, 1,5 g
Ballaststoffe, 76 mg Cholesterin
Das Rezept stammt aus dem Buch ?Lehrk?che f?r Diabetiker? ISBN 3-
928094-04-1 Das Buch ist ?ber die Diabetes-Akademie Bad Mergentheim
e.V. Theodor- Klotzb?cher-Stra?e 12, 97961 Bad Mergentheim Tel.
07931 / 8015 zu beziehen.
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 250 Seezungenfilet
60 g Reis
2 Tomaten
50 ml Wei?wein
0.5 Knoblauchzehe
1 Lorbeerblatt
1 Nelke
100 g Champignons
50 g Krabben
25 ml Schlagsahne
0.5 bn Schnittlauch
Zitronensaft
Johannisbrotkernmehl zum
- Binden
- M?hle
- M?hle
Ü -
- ARD-BUFFET
- Erfasst *RK* 11.10.00 von
- Ilka Spiess
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