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    Bohnen-relish mit zitrone
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    (*) ein Rezept ist f?r 2-3 Gl?ser von je 500 ml Inhalt.

    Bohnen waschen, putzen und schr?g in 1,5 cm lange St?cke schneiden. In
    kochendem Salzwasser bissfest
    garen (etwa 15 min.), abschrecken und abtropfen lassen.

    Zwiebeln sch?len, fein w?rfeln. In Essig (1) ca. 10 Min. zugedeckt k?cheln
    lassen.

    Zitrone in feine Scheiben schneiden. Die St?rke mit dem Essig (2)
    glattr?hren. Mit Zucker, Senf, den
    Zitronenscheiben, Salz und Kurkuma unter R?hren aufkochen. Etwa 10 min.
    k?cheln.

    Bohnen und Essigzwiebeln zuf?gen. Weitere 15 min. unter R?hren k?cheln
    lassen. Eventuell mit Senf und
    Salz abschmecken. Relish heiss in ausgesp?lte Einmachgl?ser mit
    B?gelverschluss f?llen. Sofort versc
    hliessen.

    Zubereitung: ca. 70 min., Pro 100 g ca. 120 Kalorien.
    * Quelle: nach: Lisa 30/95 erfasst: A.Bendig 29.7.95
    Erfasser: Astrid
    Datum: 20.09.1995
    Stichworte: Aufbau, Relish, Bohne, Zitrone, S?ss-sauer,
    P1

    Stichworte: Zutaten, Sonstige Stichworte, Fr?chte, Gem?se, Grundrezept,
    Zitrusfr?chte, Bohnen, s?ss-s
    auer, Relish, Zitrone
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    600 g Gr?ne Bohnen
    Salz; zum Kochen
    4 Zwiebeln
    125 ml Weinessig; (1)
    1 Zitrone
    175 ml Weinessig; (2)
    1 tb Speisest?rke
    200 g Brauner Zucker
    2 tb Senf, mittelscharf
    1 ts Salz
    0.5 tb Kurkuma; oder Curry


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