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    Seeteufel in wirsing
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    		   Fisch , Salzwasser , Seeteufel , Wirsing
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    Wirsing in Blaetter teilen, diese in kochendem Salzwasser 3-4
    Minuten abblanchieren, dann abtrocknen und den groben Strunk
    entfernen. Seeteufel in Filets schneiden, sehr einfach, da dieser
    traumhafte Fisch nur eine Mittelgraete besitzt. (Gegebenenfalls
    fragen Sie Ihren Fischhaendler). Fischfilets in vier Stuecke teilen
    und jeweils 1 Filet auf ein Wirsingblatt legen.

    Das Wirsingblatt muss ausreichend gross sein, so dass man ein Paket
    packen kann. Den Fisch mit Meersalz und gemoerstem Pfeffer wuerzen
    und - wie gesagt mit dem Wirsing einpacken. Falls die Blaetter zu
    klein sind, koennen ruhig zwei Blaetter zusammengelegt werden. Diese
    vier Fischpaeckchen legt man in eine ausgebutterte Auflaufform
    giesst die Huehnerbruehe auf und schiebt alles in den 180 Grad
    heissen Backofen fuer 10 Minuten.

    Danach die Paeckchen herausfischen, Sahne und Curry zur Bruehe geben
    und mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken. Wer moechte, gibt
    noch etwas Butter dazu. Die Sauce leicht einkoecheln lassen,
    Paeckchen zurueck legen, einmal durchziehen lassen und servieren.
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    1 Wirsingkohl ca. 1 kg
    400 g Seeteufel
    0.5 l Bruehe
    0.5 l Suesse Sahne
    1 tb Curry
    ; Salz und Pfeffer
    Ü ERFASST *RK* AM 20.11.99 VON-
    - Ulli Fetzer
    - NORDTEXT


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