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Bohnengem?se mit minirouladen
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Fleisch , Gem?se , Hauptspeise
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 Zwiebelw?rfel mit Knoblauch in etwas Oliven?l and?nsten und den
Rosmarin untermischen. Die Fleischscheiben d?nn klopfen und mit Salz
und Pfeffer w?rzen. Auf jede Scheibe etwas ged?nstete Zwiebeln geben
und fest aufrollen, eventuell mit K?chengarn fixieren.
Die Bohnen putzen und in drei Zentimeter grosse St?cke schneiden.
Die Schalotte in Oliven?l and?nsten. Br?he und Milch dazugeben und
zum Kochen bringen. Darin die Bohnen in ca. 10 Minuten weich kochen.
Die Fleischr?llchen in einer Pfanne mit Oliven?l 5 Minuten rundum
anbraten, heraus nehmen und warm stellen. Den Bratensaft mit Rotwein
abl?schen und etwas einkochen lassen. Mit 1 TL kalter Butter binden
und abschmecken.
Die Speisest?rke mit etwas Milch verr?hren und zusammen mit dem
gehackten Bohnenkraut unter die Bohnen r?hren. Kurz durchkochen und
eventuell noch mit Muskat w?rzen.
Die Fleischr?llchen anrichten, mit etwas Sauce begiessen und die
Bohnen dazu reichen.
:Stichworte: Bohne
:Stichworte: Fleisch
:Stichworte: Gem?se
:Stichworte: Hauptspeise
:Stichworte: Schwein
:Erfasser/Name: frischen
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 2 Zwiebeln, fein gew?rfelt
1 Knoblauchzehe
1 geh. TL Rosmarinnadeln,
- geh
300 g Schweiner?cken
400 g breite Bohnen oder
- Buschbohnen
1 Schalotte, fein gew?rfelt
0.25 l Gem?sebr?he
0.25 l Milch
1 geh. TL Speisest?rke
0.5 bn Bohnenkraut, gehackt
0.12 l Rotwein
1 geh. TL kalte Butter
Muskat
Muskat
Oliven?l
Ü -
- Gepostet von: Christina
- Philipp
- ARD-Buffet 28.08.2003,
- "Bohnen in Bestform:
- Sommerk?che mit
- Bohnen";
- Rezept von Vincent Klink
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von frischen
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