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 Bohnen im mit Backpulver verr?hrten Wasser ?ber Nacht einweichen. Die
Zwiebel und den Knoblauch sch?len, ganz fein hacken und im m?ssig
heissen Oliven?l sanft and?nsten. Die Tomaten heiss ?berbr?hen,
h?uten, entkernen, hierbei den Bluetenansatz herausschneiden. Das
Tomatenfleisch zerkleinert zu den Zwiebeln geben und das Tomatenmark
unterr?hren.
Abgetropfte weisse Bohnen in den Topf sch?tten und mit Wasser
grossz?gig ?bergiessen. Die Chilischoten sorgf?ltigst entkernen,
zerkr?meln und mit dem Lorbeerblatt zuf?gen. Den Schinken obenauf
legen.
Zugedeckt alles 2 Stunden bei milder Hitze garen. Inzwischen die
Kartoffeln sch?len und ca. zentimetergross w?rfeln. Gr?ne Bohnen
putzen, in St?cke brechen und 5 bis 7 Min. in Salzwasser nur knapp gar
kochen.
Anschliessend in eiskaltem Wasser abk?hlen, damit sie ihre leuchtend
gr?ne Farbe behalten. Die Kartoffelw?rfel mit den Chorizos in den
Bohnentopf r?hren und 10 Minuten mit k?cheln. Dann die H?lfte des
Topfinhalts herausheben, im Mixer p?rieren! oder ihn durch ein Sieb
streichen und zur?ck zu den ?brigen Bohnen sch?tten. Das
Lorbeerblatt entfernen. Den Schinken in kleine W?rfel, die Chorizos in
Scheiben schneiden und mit den gr?nen Bohnen in den Topf r?hren.
Alles nochmals erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
:Zubereitungszeit: 2 Std. 30 Minuten
:Schwierigkeitsgrad: normal
:Stichworte: Eintopf
:Erfasser/Name: Holger Drechsel
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 350 g Bohnen, getrocknete weisse
1 ts Backpulver
2.5 l Wasser
1 Zwiebel, dick
3 tb Oliven?l
2 Fleischtomaten, grosse
1 tb Tomatenmark
1 Chilischote, getrocknete
- rote
1 Lorbeerbl?tter
150 g Schinken, roh am St?ck
350 g Kartoffeln
350 g Bohnen, gr?n
250 g Paprikawurst, Chorizos
Pfeffer aus der M?hle
Pfeffer aus der M?hle
Ü -
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- Gepostet von: Holger
- Drechsel
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Holger Drechse
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