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Schweinefilet auf paprika-gemuese (mikrowelle)
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Fleisch , Gemüse
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 Vom Schweinefilet eventuell vorhandenes Fett abschneiden.
Schweinefilet waschen und mit Kuechenpapier trockentupfen. In eine
Schale oder flache Schuessel geben.
Zitrone auspressen. Zwiebeln abziehen. Eine Zwiebel in feine Wuerfel,
die andere in Spalten schneiden.
Zitronensaft, die Haelfte vom Olivenoel, Zwiebelwuerfel, etwas
Basilikum, Cayennepfeffer und Tomatenketchup in einer kleinen Schuessel
gut verruehren. ueber das Schweinefilet geben.
Fleisch abgedeckt ca. eine Stunde ziehen lassen. Zwischendurch einmal
umdrehen, damit die Marinade gleichmaessig einzieht.
Aubergine, Zucchini und Paprika waschen. Stielansatz der Aubergine
abschneiden, Aubergine laengs in duenne Scheiben, anschliessend in
kleine Wuerfel schneiden. Enden der Zucchini abschneiden, Zucchini in
duenne Scheiben schneiden. Paprikaschote halbieren, Stielansatz und
Trennwaende einschliesslich der Kerne entfernen, Paprika in Stuecke
schneiden.
Restliches Öl in eine mikrowellengeeignete Form
(28 cm Durchmesser)
geben. Ohne Abdeckung bei 600 Watt 1 Minute erhitzen. Zwiebelspalten
zufuegen, ohne Abdeckung bei 600 Watt zwei Minuten anduensten.
Auberginenwuerfel zugeben, gut verruehren. Mit Mikrowellenfolie
abdecken, bei 600 Watt vier Minuten garen. Zucchini, Paprika und das
Tomatenfruchtfleisch zugeben, kraeftig wuerzen. Knoblauchzehe abziehen,
dazudruecken, alles gut verruehren. Gemuese abgedeckt bei 600 Watt acht
Minuten garen. Zwischendurch einmal gut durchruehren.
Schweinefilet aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen. Marinade zum
Gemuese geben, abschmecken. Schweinefilet auf das Gemuese legen.
Abgedeckt bei 600 Watt acht Minuten garen. Wenden, bei 360 Watt zehn
Minuten fertiggaren. Im ausgeschalteten Mikrowellengeraet fuenf Minuten
ruhenlassen.
Fleisch in Scheiben schneiden, auf dem Gemuese anrichten. Mit Thymian
garnieren.
:Stichworte: Fleisch
:Stichworte: Mikrowelle
:Stichworte: Paprika
:Stichworte: Schwein
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: 2 Schweinefilets; je ca.300 g
1 Zitrone
2 Zwiebeln
2 tb Olivenöl
Basilikum
Cayennepfeffer
2 tb Tomatenketchup
250 g Aubergine
200 g Zucchini
200 g Gelbe Paprikaschote
500 g Tomatenfruchtfleisch in
- Stücken
Oregano
Rosmarin
Knoblauchzehe
1 Knoblauchzehe
0.5 bn Thymian
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- R.Gagnaux
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- Gepostet von: Rene
- Gagnaux
- Überarbeitet für Kalorio
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