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 1. Schneidebohnen putzen und in ca. 1 cm breite St?cke schneiden.
Zwiebeln pellen und fein w?rfeln. Knoblauch pellen und fein hacken.
Speck w?rfeln. -l in einem Topf erhitzen und Zwiebeln, Speck,
Knoblauch und Bohnen darin and?nsten. Gem?sefond dazugiessen und mit
geschlossenem Deckel 8 Min. leise kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer
w?rzen.
2. Kartoffeln sch?len und in kochendem Salzwasser 20 Min. garen.
Abgiessen und durch eine Kartoffelpresse dr?cken. Mit Eigelb, Salz,
Pfeffer und Muskat verr?hren. Beiseite stellen.
3. -pfel entkernen und in Spalten schneiden. Majoran abzupfen, grob
hacken und mit den Apfelspalten vermischen. Mit Salz und Pfeffer
w?rzen. Bohnen in eine feuerfeste Form geben. Apfelspalten darauf
verteilen. Kartoffelmasse nochmals in die Presse f?llen und ?ber die
-pfel dr?cken. Im heissen Ofen auf der 2. Schiene von unten 35 Min.
bei 180 Grad garen (Gas 2-3, Umluft 160 Grad).
Tipp: Wenn die Saison f?r Schneidebohnen vorbei ist, schmecken auch
Brechbohnen oder tiefgefrorene dicke Bohnen gut.
:Stichworte: Auflauf
:Stichworte: Backofen
:Erfasser/Name: von
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 500 g Schneidebohnen
100 g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
100 g Durchwachsener Speck (in
- Scheiben)
2 tb -l
200 ml Gem?sefond
Salz und Pfeffer
750 g Kartoffeln
2 Eigelb (Kl. M)
Frisch geriebene Muskatnu?
500 g - pfel
0.5 bn Majoran
Ü -
- 13.02.03
- 13.02.03
- Ulli Fetzer
- Gepostet von: Ulli Fetzer
- Email: ulli@rezkonv.de
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von von
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