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    Schweinebraten mit kr?utern (italien)
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    		   Fleischgerichte
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    Die frischen Rosmarinnadeln (1 Tl.) und die Knoblauchzehen sehr fein hacken.
    In eine kleine Sch?ssel
    geben. Schale von der Zitrone abreiben, zusammen mit dem Fenchelsamen, 1
    Prise Nelkenpulver Salz und
    Pfeffer in die Sch?ssel geben, alles gr?ndlich mischen.

    Das Fleisch rundum an mehreren Stellen mit einem spitzen Messer ca. 1 cm
    tief einstechen. Die kleinen
    L?cher mit je einer Messerspitze von der Gew?rzmischung f?llen. Den Braten
    salzen und pfeffern, ?bri
    ge Rosmarinzweige darauf verteilen und das Ganze wie einen Rollbraten fest
    verschn?ren.

    Schweinebraten auf den Backofenrost legen. Eine Fettpfanne unter den
    Backofenrost schieben, damit der
    Saft aufgefangen wird. Fleisch im vorgeheizten Backofen etwa 2 Stunden bei
    200 Grad garen. Beilage:
    Zerkleinertes Gem?se und Kartoffelscheiben in der Fettpfanne mitschmoren
    lassen. Die Kartoffelscheibe
    n direkt unter das Fleisch legen.

    Erfasser: Wolfgang
    Datum: 07.03.1994
    Stichworte: Hauptspeise, Fleisch, Kr?uter, News

    Stichworte: Zutaten, Men?folge, Fleisch, Hauptgericht, Gew?rze, Hauptspeise,
    News
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    Ü F?R 6 PERSONEN
    1 kg ausgel?stes Kotelettst?ck
    1 Zitrone, unbehandelt
    3 Rosmarinzweige, frisch
    1 ts Fechelsamen
    1 Priese Nelkenpulver
    Salz, Pfeffer aus der M?hle


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