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Schweinebraten mit kirschen
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Fleischgerichte
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 Schweinefleisch Pfeffern und mit Fett und Butter in einem Schmortopf schoen
braun anbraten, danach sal
zen.
Mit erwaermten Kirschgeist uebergiessen und flambieren. Mit Fleischbruehe und
Rotwein abloeschen. Wuerfelz
ucker und Zimt dazugeben und etwa 70 bis 90 Minuten schmoren lassen.
Zum Schluss abgetropfte, entkernte Kirschen hinzufuegen. Fleisch herausnehmen
und warm stellen. Saure
Sahne mit Mehl verruehren und die Sauce damit binden, Sosse extra reichen.
Dazu passt: Spaetzle, Reis
* Aus der WAZ vom 25.10.93
Erfasser:
Lothar
Datum: 25.10.1993
Stichworte: Schweinebraten, Schwein, Fleischgerichte
Stichworte: Zutaten, Fleisch, Schwein, Schweinebraten, Fleischgerichte
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: Ãœ FÜR 4 PERSONEN
750 Ü Schweineschulter
Pfeffer
4 tb Fett
2 tb Butter
Salz
ein Likörglas Kirschgeist
0.25 l Fleischbrühe
0.1 l Rotwein
3 St. Würfelzucker
1 Prise gemahlener Zimt
0.5 cn oder 250 g Kirschen
1 tb Mehl
0.1 l Saure Sahne
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