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Bohnen mit spaghetti al pesto
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Mehlspeisen , Nudeln
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 Ein Rezept aus Ligurien, das den Geschmack des Sommers in sich konzentriert.
Es vermischen sich hieri
n gr?ne Bohnen mit schmelzenden, neuen Kartoffeln, Spaghetti und eine Paste
aus Basilikum, Pinienkern
en und Parmesan. Das Gericht sieht wundervoll aus, duftet verf?hrerisch und
schmeckt himmlisch! Und e
s hat den Vorteil, dass es nicht viel M?he macht.
Spaghetti: zu feinen Bohnen Spaghettini, zu dickeren Bohnen Spaghetti, denn
es wird alles zur selben
Zeit gekocht.
Die geputzten Bohnen mit den in Scheiben geschnittenen, gesch?lten, aber
noch rohen Kartoffeln in Sal
zwasser werfen. Die Spaghetti zuf?gen - alles miteinander gar kochen,
insgesamt ca. neun bis zehn Min
uten. Abgiessen, aber auf keinen Fall abtropfen lassen, sondern mitsamt
etwas anhaftendem Kochwasser
zur?ck in den Topf geben. Soviel Basilikumpaste zuf?gen, wie man mag, und
gut durchschwenken, dabei d
ie Sahne zuf?gen und alles gut mischen.
F?r die Basilikumpaste die Bl?tter, den zerbr?ckelten K?se, die gesch?lten
Knoblauchzehen und Pinienk
erne im Mixer p?rieren, dabei soviel ?l hinzufliessen lassen, bis eine dicke
, streichf?hige Paste en
standen ist.
Tip: Diese Paste kann man im K?hlschrank ein bis zwei Wochen, im Gefrierer
bis zu einem Jahr aufbewah
ren. In letzterem Fall empfiehlt es sich, die Paste in Eisw?rfelbeh?ltern zu
portionieren, damit man
stets die ben?tigte Menge entnehmen kann.
* Quelle: Ratgeber Essen + Trinken (ARD 26.6.96) von Marina Meuth und Bernd
Neuner-Duttenhofer
Erfasser: Lothar
Datum: 12.09.1996
Stichworte: Bohne, Mehlspeise, Nudel, P4
Stichworte: Zutaten, Gem?se, Nudeln, P4, Teigwaren, Bohnen, Mehl, Getreide
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: Ü F?R DREI BIS VIER PERSONEN
250 g feine gr?ne Bohnen
250 g mehlige neue Kartoffeln
250 g d?nne Spaghetti
Salz
3 tb Sahne, (evtl. mehr)
Ü -PESTO (BASILIKUMSAUCE):-
50 g Basilikum
50 g Parmesan oder Grana Padano
50 g Knoblauch
50 g Pinienkerne
2 tb Oliven?l, (evtl. mehr)
Salz (zum W?rzen und
um die gr?ne Farbe zu
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