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Schwarzwaelder-schinken-crepes-torte mit kraeutersauce
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Nachtisch , Sonstiges
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 Fuer die Kraeutersauce Kraeuter, Ei, Gurken ganz fein hacken,
Knoblauchzehe zerdruecken. Öl mit Sardellenpaste und Senf glatt
ruehren. Crême fraiche und alle anderen Zutaten dazugeben, weiter
ruehren und mit Pfeffer und wenig Salz abschmecken.
Fuer die Crêpes das Mehl in einer Schuessel mit den verquirlten Eiern,
Milch und Salz durchmischen und glatt ruehren. In einer gut heissen
Pfanne (ca. 20 cm Durchmesser) ca. 16 duenne Crêpes von beiden Seiten
backen, auf einem heissen Teller im warmen Backofen schichten und zwar
so, dass imm
er eine Lage Schinkenscheiben zwischen 2 CrÛpes zu liegen
kommt.
Wenn der Teig aufgebraucht ist, die Schinken-CrÛpes-Torte mit dem
Elektromesser in Viertel schneiden und auf 4 vorgewaermte Teller
setzen. Mit der gruenen Sauce ueberziehen.
Dazu passt gruener Salat und ein kuehles Pils.
:Stichworte: Eierspeise
:Stichworte: Pikant
:Erfasser/Name: Ulli Fetzer
:Erfasst am: 22.11.2
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: Ãœ FÜR DIE CREPES-
300 Ãœ Schwarzwälder Schinken
- in sehr dünnen Scheiben
300 g Mehl
4 Eier
0.5 l Milch
1 Prise/n Salz
Muskatnuss
Ãœ -FÜR DIE KRÄUTERSAUCE
1 bn Petersilie oder Basilikum
1 tb Kapern
1 Ei, hart gekocht
3 sm Essiggurken
1 tb Mittelscharfer Senf
1 tb Olivenöl
6 tb Olivenöl
2 tb Balsamico-Essig
2 tb Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
1 Becher CrÞme fra¯che
Salz und Pfeffer
Ü -
- Gepostet von: Ulli Fetzer
- Überarbeitet für Kalorio
- Erfasst von Ulli Fetzer
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