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Schwarzw?lder-schinken im crepesteig an cognac-curry- ...
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 Cr?pes-Zutaten mit dem Schneebesen verr?hren und durch ein Sieb
passieren. Daraus vier d?nne Cr?pes goldgelb backen.
Mit 1 EL Sauerrahm bestreichen, Schinkenscheiben auf den Cr?pes
verteilen, zusammenrollen und 30 Minuten in den K?hlschrank stellen.
F?r die Sauce das Ei in eine Sch?ssel geben, mit dem ?l langsam
verr?hren, bis eine feste Masse entsteht. Salz, Pfeffer, Curry und
Cognac dazu geben und mit der Sahne und dem Joghurt glatt r?hren, bis
eine dickfl?ssige Sauce entsteht.
Dressing-Zutaten in einer Sch?ssel verr?hren, mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Anrichten: Curry-Cognac-Sauce in die Mitte der Teller
verteilen. Cr?pes in 1 cm dicke Scheiben schneiden und im Kreis auf
dem
Teller verteilen. Salat mit Dressing betr?ufeln und mit auf die
Tellermitte legen.
: O-Titel : Schwarzw?lder-Schinken im Cr?pesteig an Cognac-Curry-
: > Sauce
:Stichworte: Gef?llt
:Stichworte: Pfannkuchen
:Stichworte: Schinken
:Erfasser/Name: Ulli Fetzer
:Erfasst am: 8.1.2004
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: 400 g Schwarzw?lder Schinken in
- d?nnen Scheiben
Gemischter Salat nach
- Geschmack
Ü ZUTATEN CREPES-
60 g Mehl
100 g Milch
3 Eier
Salz, Pfeffer
1 tb ?l
4 tb Sauerrahm
Ü -ZUTATEN SAUCE-
100 g Sahne
100 g Joghurt
1 Cognac
1 tb Cognac
Salz, Pfeffer
1 ts Curry
50 g ?l
Ü -SALATDRESSING-
50 g Wei?wein
50 g Sherry
40 g Himbeeressig
200 g Traubenkern?l
Ü -
- Big B?chle
- Gepostet von: Ulli Fetzer
- ?berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Ulli Fetzer
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