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Schw?bischer apfelkuchen (ard-buffet)
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Backen , Kuchen , Apfel
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 Aus Butter, Puderzucker, Mehl, Ei und abgeriebener Zitronenschale
den Butterteig kneten und 4 Stunden k?hlen. Eine Kuchenform mit ca.
26 cm Durchmesser mit etwas Butter bestreichen und 300 g gut
gek?hlten Butterteig ausrollen und die Kuchenform damit auslegen.
Den d?nnen Bisquitboden einlegen und die ?pfel darauf verteilen.
50 g Sahne mit den Eiern und Puddingpulver verr?hren. 250 g Sahne
mit dem Zucker aufkochen, dann die fl?ssige Mischung aus Sahne, Ei
und Puddingpulver einr?hren und weiter erhitzen, bis die Masse nur
ganz leicht anzieht.
Den Cremeguss auf die ?pfel verteilen und den Kuchen bei 175 Grad ca.
55 Min. backen. Nach dem Abk?hlen den Kuchen aus der Form st?rzen,
mit aufgekochter Aprikosenmarmelade abgl?nzen und nach 5 Minuten
Trockenzeit mit Fondant d?nn bestreichen.
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: Ü -BUTTERTEIG GRUNDREZEPT
100 g Puderzucker
200 g Butter
300 g Mehl
1 Ei
Abgeriebene Zitronenschale
Ü -CREMEGUSS F?R APFELKUCHEN
150 g Eier (3 St?ck)
100 g Zucker
300 g Fl?ssige Sahne
40 g Puddingpulver
900 g ?pfel; (fertig gesch?lt
- geviertelt
Ü -AUSSERDEM
Aprikosenmarmelade; zum
150 g Aprikosenmarmelade; zum
- Abgl?nzen; Etwa-Menge
150 g Fondant zum Glasieren; etwa
Ü -
- ARD-FRUEHSTUECKSBUFFET
- Erfasst *RK* 15.10.99 von
- Ilka Spiess
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