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Gem?se
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 Form, Farbe und Geschmack: Kurze oder lange, fleischige oder flache,
gr?ne H?lse mit vielen kleinen Samen von unterschiedlichen Farben.
Je nach Typ oder Sorte: Frischer s??licher bis trocken mehliger
Geschmack. Durch Importe und Unterglasanbau, das ganze Jahr zu
kaufen. Energie, Vitamine und Mineralien: 100 g / 31 Kilokalorien /
130 Kilojoule. Provitamin A und Vitamine C, B und E. Kalium, Calcium,
Phosphor und Magnesium. Verwendung im Haushalt: Schneiden Sie die
oberen und unteren Enden der H?lsen ab und entfernen Sie, falls
n?tig, die F?den. Fadenlose Bohnen k?nnen Sie b?ndeln und die Enden
mit der Schere abschneiden. Die gewaschenen Bohnen werden dann in
Salzwasser ca. 5 - 10 Minuten gekocht oder ged?nstet. Nach dem
Kochen werden die Bohnen mit kaltem Wasser abgeschreckt, damit sie
ihre gr?ne Farbe erhalten. Warm eignen sich Bohnen als Gem?se zu
vielen Fleischgerichten, w?hrend sie kalt als Salat mit
verschiedenen Kr?utern serviert werden k?nnen. Das sollten Sie
wissen: Gr?ne Bohnen enthalten Phasin, ein gesundheitssch?dlicher
Eiwei?stoff, der aber beim Kochen zerf?llt. Sie sollten deshalb
keine gr?nen Bohnen roh verzehren. Das sollten Sie probieren:
: Bohnen mit Schinken und K?se Als Hauptgericht knapp 1 kg Bohnen
putzen, sehr dicke der L?nge nach halbieren. In Salzwasser 15
Minuten lang kochen, abgie?en und abtropfen lassen. In einer Pfanne
reichlich Oliven?l erhitzen, 1 gehackte Zwiebel, 1 zerdr?ckte
Knoblauchzehe and?nsten, die Bohnen kurz darum umschwenken, 150 g
Schinken (eventuell Parmaschinken) in breiten Streifen und die
Bl?ttchen von 1 Bund Basilikum untermischen. Auf vier Teller
verteilen und mit grob geriebenem, frischem Parmesank?se bestreut
servieren.
:Stichworte : Info
:Stichworte : Gem?se
:Quelle : Fibel
:Quelle : Erfasst *RK* 21.07.03 von
:Quelle : Rezeptverwalt
:Fingerprint : 24619904,-2010097709,Kalorio
:Datum : 11.12.2006
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Shoppingtipp:
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