  Bookmarks:
zu Favoriten hinzufügen | mithelfen | Rezept einreichen | weiterempfehlen | Restaurantführer | Kochforum | Küchenlexikon | Rezepte Toolbar | Newsletter | Rezepteabo | unsere Rezepte auf Ihrer Website | Küchenshop | Zutatenshop | Weinversand| Google Schaltfläche
Kochrezepte, Rezepte, Cocktailrezepte, Kuchenrezepte, Backrezepte, Grillrezepte, Partyrezepte, Fischrezepte, Diätrezepte, Diabetikerrezepte, Kartoffelrezepte, Nudelrezepte, Rindfleischrezepte, mit Bild, mit Foto, mit Abbildung, mit Photo, kostenlos, gratis, billig, umsonst, geschenkt, Vorspeisen, Salate, Hauptgerichte, Saucen + Marinaden, Suppen + Eintopf, Desserts, Snacks, Backen, Eingemachtes, Weihnachtsrezepte, Weihnachtrezepte, Zubereitung Rezept uvm.
 |
|
Schw?bische maultaschen mit kartoffelsalat
in meine Rezepte speichern
Zutaten in meine Einkaufsliste speichern
|
|
Gef?llt , Nudeln
dieses Rezept bewerten...
Druckversion
Rezept als Grußkarte versenden
Rezept editieren/ändern/verbessern!
|
|
 F?r den Teig das Mehl auf ein Brett h?ufen oder in eine Sch?ssel geben,
in der Mitte eine Mulde eindr?cken. Die Eier, ?l und eine Prise Salz
zugeben und zu einem Teig kneten. In Frischhaltefolie einpacken und ca.
30 Minuten im K?hlschrank ruhen lassen.
F?r den Kartoffelsalat die Kartoffeln kochen, pellen und etwas
ausk?hlen lassen.
Gesch?lte Kartoffeln auf dem Gurkenhobel fein r?deln. Zerfallen die
Scheiben, so macht das nichts, umso mehr Br?he k?nnen sie aufnehmen.
Dann mit lauwarmer Br?he begie?en, Senf, Essig, ?l, Salz und Pfeffer
zugeben und die Zwiebel mit einer Karottenreibe dar?ber raspeln und
alles miteinander vermischen, evtl. noch Br?he zugeben. Den Salat ca.
eine halbe Stunde ziehen lassen (nicht in den K?hlschrank geben) und
nochmals abschmecken, evtl. noch so viel Br?he zugeben, dass der Salat
nass und recht geschmeidig ist.
F?r die F?llung die Br?tchen in Scheiben schneiden, mit etwas hei?er
Milch begie?en und einweichen (am besten Sch?ssel mit einem Deckel
abdecken). Den Spinat blanchieren, absch?tten, gut ausdr?cken und fein
hacken. Gehackte Zwiebeln, Speck, Petersilie und Lauch in einer Pfanne
mit Butter gut anschwitzen, zu den Br?tchen geben. Spinat, Hackfleisch
und ein Ei hinzuf?gen. Mit Pfeffer, Salz und Muskat w?rzen und alles
gut durchmengen, damit die Farce eine gute Bindung bekommt.
Mit einer Nudelmaschine oder einem Nudelholz den Teig sehr d?nn
ausrollen und in 10 x 6 cm gro?e Rechtecke schneiden. Auf die H?lfte
der Rechtecke Fleischfarce geben, die R?nder mit etwas verquirltem Ei
bepinseln und mit einem weiteren Teigst?ck abdecken. Die R?nder gut
andr?cken und mit der flachen Hand die Maultaschen platt dr?cken, dass
sich die F?llung gut verteilt.
In leicht kochendem Salzwasser die Maultaschen ca. 10 Minuten ziehen
lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebelringe in einer Pfanne mit Butter braun
schmelzen. Die Maultaschen anrichten, geschm?lzte Zwiebeln obenauf
geben und den Kartoffelsalat dazu servieren.
Pro Portion: 1230 kcal / 5141 kJ 78 g Kohlenhydrate, 68 g Eiwei?, 71
g Fett : Wochenthema: Maultaschen-Variationen
: Vincent Klink Donnerstag, 24.03.2005
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: Ü - F?R DEN TEIG-
200 g Mehl
2 Eier
1 ts Oliven?l
1 ds Salz
Mehl zum Ausrollen
Frischhaltefolie
Ü F?R DEN KARTOFFELSALAT
400 g Kartoffeln, vorwiegend
- festkochend
150 l Gem?se- oder Fleischbr?he
1 ts Scharfer Senf
2 tb Essig
3 tb Pflanzen?l
1 sm Salz und Pfeffer aus der
Salz und Pfeffer aus der
- M?hle
Ü - F?R DIE F?LLUNG
2 Br?tchen vom Vortag
100 ml Milch; ca.
500 g Spinat
2 Zwiebeln, fein gehackt
100 g Speck, durchwachsen und
- fein gew?rfelt
1 bn Blattpetersilie, fein
- gehackt
1 Lauch, fein geschnitten
200 g Hackfleisch
2 Eier
1 Zwiebel, in Ringe
- geschnitten
Salz, Pfeffer, Muskat
Butter
Ü -
ARD-BUFFET
- Erfasst *RK* 04.03.2005 v
- Ilka Spiess
dieses Rezept wurde für 2 Personen berechnet!
Sie haben ein besseres Foto fuer dieses Rezept?
Bitte helfen Sie uns und stellen uns dieses zur Verfügung. Wir nennen Sie dann auch in der Quellenangabe
Hier gehts zum Formular um Bilder hochzuladen... |
zum ersten Rezept
100 Rezepte zurückblättern
zurück zum vorherigen Rezept
|
|
|
Shoppingtipp:
Warning: mysql_fetch_array() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /www/htdocs/w00ee70f/rezepte/index.php on line 443
|
|
|
|
|
|
|
|
