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    Schollenfilet mit tomatensauce und spinat
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    Bei diesem Rezept sind die Mengenangaben leider nicht sauber gewesen. Die 4
    servings sind gesch?tzt.
    Im Original hiess es: 2-3 Schollenfilets/Person und 300 g Spinat/Person. Der
    Rest war gleich.

    Die Schollen erst salzen, pfeffern und mit Zitrone w?rzen, nicht panieren!

    Die Dosentomaten in ein Sieb geben. Den Saft anderweitig verwenden. Von den
    Tomaten den Strunk und di
    e Kerne entfernen und in kleine W?rfel schneiden.

    Anschliessend mit der H?lfte der Schalotten in Oliven?l 10 Minuten bei
    mittlerer Hitze d?nsten. Mit S
    alz und Pfeffer abschmecken.

    Vom Spinat Stiele und Str?nke entfernen, gr?ndlich waschen und trocknen.

    Die Knoblauchzehen mit den restlichen Schalotten in Oliven?l and?nsten und
    den Spinat beigeben. Noch
    etwa 4-5 Minuten garziehen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Nun erst die Schollenfilets in Oliven?l in einer beschichteten Pfanne von
    jeder Seite 2 Minuten brate
    n.

    Die Schollen mit dem Tomatenfleisch und Spinat servieren.

    Dazu passen neue Kartoffeln und ein trockener Weisswein.
    * Quelle: NORDTEXT - 28.05.94 - DAS!-Rezept
    Erfasser: Ulli
    Datum: 10.06.1994
    Stichworte: Fisch, Salzwasser, P4

    Stichworte: Zutaten, Fisch, P4, Salzwasser
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    8 Schollenfilets;
    evtl. die 1 1/2-fache Menge
    Oliven?l; erste Pressung
    1 cn Fleischtomaten
    1200 g Frischer Spinat
    4 Schalotten; sehr fein
    - gehackt
    4 Knoblauchzehen;
    - durchgepre?t
    Salz
    Pfeffer
    Zitronen
    Erfasst: Ulli Fetzer -
    - 2:246/1401.62


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