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    Schokoladenk?chlein mit fleur de sel
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    		   Dessert
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    Die Kuvert?re mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Die Eier und den
    Zucker schaumig schlagen und die geschmolzene Schokoladenbutter
    darunter mischen.

    Das Mehl behutsam unter die Masse heben. Diese Masse gleichm??ig auf 4
    bis 6 gro?e, gebutterte Muffinformen verteilen. Die Schokost?ckchen und
    ein Hauch Fleur de Sel mit einem L?ffel auf die Muffinform verteilen
    und leicht in die Masse eindr?cken.

    Bei 220 Grad Celsius im vorgeheizten Ofen etwa 13 Minuten backen.

    Setzen Sie das Dessert auf eine hausgemachte Vanille-Sauce und genie?en
    Sie hierzu einen Pineau de Charentes.

    Die Region Vend+e Hier im Pays de Loire ist die Insel Noirmoutier
    heute mit dem Kontinent durch eine Br?cke verbunden. Fr?her konnte man
    nur bei Ebbe ?ber die ?Passage du Gois? die Insel erreichen. Die Insel,
    die vier Kommunen z?hlt, ist bekannt f?r ihr Salz und ihre Butter.
    Au?erdem nehmen Fischfang, Austernzucht und der Anbau von Kartoffeln
    (zum Beispiel die in Frankreich ber?hmte Bonotte-Kartoffel) eine
    ma?gebliche Stellung nicht nur f?r die Insel, sondern f?r die gesamte
    Region ein.
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    110 g Kuvert?re, dunkel
    120 g Butter
    2 lg Eier
    80 g Zucker
    70 g Mehl
    60 g Kuvert?re dunkel; in dicke
    - St?ckchen geschnitten
    Fleur de Sel; alternativ:
    - grobes Meersalz
    Ü -
    Kai Weidner
    - Erfasst *RK* 30.06.2006 vo
    - Karl-Heinz Boller


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