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    Blutwurst-torte mit ?pfel und birnen
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    		   Backen , Pikant , Blutwurst
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    Mehl auf eine Arbeitsfl?che streuen. Bl?tterteig d?nn mit Butter
    bestreichen, mit zweitem St?ck Bl?tterteig belegen und d?nn
    ausrollen.

    F?r die F?llung ?pfel und Birnen in kleine St?cke schneiden, ebenso
    die geh?utete Blutwurst.

    In einer Pfanne Butter zerlassen und darin die Birnen- und
    Apfelst?cke anschmoren. Nach einigen Minuten die Blutwurst dazugeben.
    W?rzen mit etwas wei?em Pfeffer, Estragon oder Rosmarin.

    Nun die Tort formen: Dazu den rund und d?nn ausgerollten Bl?tterteig
    auf die bemehlte Arbeitsfl?che legen. Der Durchmesser des Teiges
    sollte etwas kleiner als ein Teller sein. In die Mitte einen gro?en
    L?ffel mit F?llung auf den Teig legen und eine zweite
    Bl?tterteigschicht dar?ber geben. Alles vorsichtig zu einer runden
    Torte formen. Die R?nder der Bl?tterteigst?cke mit etwas Eiwei?
    bestreichen, damit sie besser haften.

    Die Oberseite mit einer Mischung aus Eiwei? und Calvados oder
    Birnenbrand bestreichen - das ergibt eine gl?nzende, braune
    Oberfl?che.

    Die Torte bei 180 Grad in den Ofen schieben und so lange backen
    lassen, bis der Bl?ttereig aufgegangen ist. Backzeit zirka 15-20
    Minuten.
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    2 ?pfel (z.B. Boskop)
    1 Birne
    Mehl
    Bl?tterteig (TK)
    Butter
    Salz und wei?er Pfeffer aus
    - der M?hle
    Blutwurst
    Estragon oder Rosmarin
    1 Ei
    20 ml Calvados oder Birnenbrand
    Ü -
    - NORDTEXT
    - Erfasst *RK* 22.03.00 von


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