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    Blutwurst-ravioli mit weissbierkraut
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    		   Teigware , Gef?llt , Wurst
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    Das Mehl mit dem Ei, dem Salz, dem ?l und dem Wasser zu einem
    geschmeidigen Teig verarbeiten, d?nn ausrollen und in 3 cm breite
    Streifen schneiden. Auf die H?lfte der Streifen das Blutwurstbr?t
    mit dem Teel?ffel in kleinen H?ufchen verteilen, viereckige Ravioli
    (T?schchen) formen, die R?nder mit dem Eiwei? bestreichen und mit
    der Gabel zusammendr?cken. In kochendem Wasser ca. 3 min. kochen.

    Den Wei?kohl in Streifen schneiden, die Zwiebel fein hacken und in
    der Butter and?nsten. Die Gew?rze dazugeben, mit dem Weizenbier
    abl?schen und bissfest (al dente) garen. Die Blutwurst-Ravioli mit
    dem Bierkraut anrichten, mit der gebr?unten Butter ?bergie?en.

    Das Ganze mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

    Bierempfehlung: Weizenbier/Wei?bier
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    Ü -BLUTWURST-RAVIOLI
    300 g Mehl
    1 Frisches Ei
    Salz
    60 ml ?l
    100 ml Lauwarmes Wasser
    200 g Feingehacktes Blutwurstbr?t
    1 Eiwei?
    Ü -BIERKRAUT
    125 ml Weizenbier
    250 g Wei?kohlbl?tter
    1 sm Zwiebel
    3 tb Butter
    1 tb Zucker
    K?mmel (gemahlen)
    K?mmel (gemahlen)
    60 g Gebr?unte Butter
    Ü -
    - www.deutsches-bier.net
    - Erfasst *RK* 11.12.02 von
    - Ilka Spiess


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