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Blutwurst-kartoffel-burger
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Imbiss , Gem?se , Kartoffeln , Blutwurst
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 1. Schnittlauch in 4 cm lange St?cke schneiden. Kartoffeln und
Meerrettich sch?len, auf einer Reibe fein reiben und sofort mischen.
Frisee- und Feldsalat putzen, waschen, trockenschleudern und zur
Seite stellen.
2. Kartoffeln und Meerrettich mit Eigelb und St?rke gut verr?hren,
mit Salz und Pfeffer w?rzen. Blutwurst in 2 cm dicke Scheiben
schneiden und die Haut abziehen. Die Wurstscheiben im Mehl wenden.
3. Von der Kartoffelmasse mit einem Eisportionierer Kugeln abstechen,
eine Mulde hineindr?cken und die Wurstscheiben hineinlegen. Mit
etwas Kartoffelmasse bedecken.
4. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Kartoffelburger in
das hei?e Schmalz geben und bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken.
Salat auf 4 Tellern anrichten, mit etwas ?l betr?ufeln und salzen.
Die Kartoffelburger neben dem Salat auf die Teller legen.
5. Das Johannisbeergelee mit Portwein, Salz und Pfeffer und 1 Prise
Senfpulver glattr?hren. Die Kartoffelburger mit der
Johannisbeersauce betr?ufeln, mit Schnittlauch garnieren und sofort
servieren.
: Zubereitungszeit: 1 Stunde
: Pro Portion: 14 g E, 43 g F, 41 g KH = 608 kcal 2545 Kj
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 1 bn Schnittlauch
500 g Kartoffeln
50 g Frischer Meerrettich
1 sm Friseesalat
100 g Feldsalat
1 Eigelb (L)
20 g Speisest?rke
Salz und Pfeffer
200 g Blutwurst
4 tb Mehl
Ü -ERFASST AM 15.03.1999 VON
80 g Butterschmalz
2 tb Nuss?l
50 g Rotes Johannisbeergelee
1 tb Senfpulver
Senfpulver
Ü -
- essen & trinken Juli 2000
- Rezept von Johann Lafer
- Erfasst *RK* 19.07.00 von
- Ilka Spiess
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