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Blutorangencreme und -sauce
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Nachtisch , Saucen
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 F?r die Creme Orangesaft und Orangenlik?r mit dem Zucker aufkochen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Marzipan im Orangensaft aufl?sen
und abk?hlen lassen. Joghurt unterr?hren, die Masse auf handwarme
Temperatur bringen. Das geschlagene Obers unterheben und in eine
Sch?ssel f?llen. Mit Klarsichtfolie abgedeckt mindestens 6 Stunden im
K?hlschrank k?hlen. F?r die Sauce Blutorangensaft und Honig
aufkochen. Kartoffelmehl in kaltem Wasser anr?hren und den Saft damit
binden. Die Orangenfilets einlegen, ein Mal aufkochen lassen.
Geschnittene Zitronenmelisse zugeben und ausk?hlen lassen.
Aus der gestockten Creme mit einem L?ffel Nockerln ausstechen und auf
der Orangensauce anrichten. Mit Pistazien garnieren.
Getr?nk: Gr?ner Veltliner 2001, Weinbau Wein.Kunst.Wein, spritziger
Weisswein
:Stichworte: Dessert
:Stichworte: Orangen
:Stichworte: Sauce
:Erfasser/Name: Heidi Lunzer
:Erfasst am: 9.3.3
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: Ü -F_R DIE CREME-
Saft von 2 Blutorangen
30 ml Orangenlik?r
70 g Zucker
4 Bl?tter Gelatine
50 g Rohmarzipan
200 g Joghurt
125 ml Geschlagenes Obers
Ü -F_R DIE SAUCE-
Filets von 4 Blutorangen
150 ml Blutorangensaft
1 ts Honig
Zitronenmelisse
1 ts Kartoffelmehl
Ü Pistazien
Pistazien
Ü -
- Gepostet von: Heidi
- Lunzer
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Heidi Lunzer
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