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    Den Blumenkohl zusammen mit der gehackten Petersilie und dem gehackten
    Koriander in Salzwasser garen,
    bis er weich ist.
    Das Fleisch in St?cke schneiden. In einer Tagine das ?l erhitzen und das
    Fleisch kurz darin anbraten.
    Zwiebeln und Knoblauch dar?bergeben, Safran, Ingwer und etwas Salz
    dar?berstreuen. Mit Wasser abl?sc
    hen und etwa eine Stunde k?cheln lassen, bis sich das Fleisch leicht mit den
    Fingern zerteilen l?sst.
    Wenn n?tig, weiteres Wasser zugiessen.
    Das Fleisch mit dem Zitronensaft betr?ufeln. Anschliessend mit dem Paprika
    und dem Kreuzk?mmel bestre
    uen. Den Blumenkohl aus dem Wasser nehmen, in einzelne R?schen zerteilen und
    auf das Fleisch legen. D
    ie Tagine schliessen und alles weitere 15 Minuten k?cheln lassen. Heiss
    servieren.
    Quelle: Nach: Brahim Lagunaoui Marokkanisch kochen Edition d i a, 1992 I
    Thierauf@gmx.net> am 04.05.1999 in : : de.rec.mampf

    Stichworte: Zutaten, Gem?se, Blumenkohl
    :Erfasser : Frank Dingler :Notizen (*) : Geposte
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    4000 g Hammelfleisch; o. Rind
    2800 g Blumenkohl
    2 bn Petersilie
    2 bn Koriander
    500 ml ?l
    8 Zwiebeln; gehackt
    Ü -
    8 Knoblauchzehen; gehackt
    4 Spur Safranpulver
    2 ts Ingwerpulver
    3000 ml Wasser
    4 Zitrone; Saft
    8 ts S?sser Paprika
    2 ts Kreuzk?mmel


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