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    Die nach dem ersten Frost frisch gepfl?ckten Fr?chte waschen, abtrocknen und
    jede Frucht mehrmals mit
    einer Nadel einstechen. In einem entsprechend grossen Topf Wein und Essig
    giessen, Zucker, Sirup, Ge
    w?rze, die abgeriebene Schale und den Saft der Orange zugeben und etwa 4-5
    Minuten kochen. Die Schleh
    en portionsweise in die kochende Fl?ssigkeit geben, jede Portion 3-4 Minuten
    kochen, mit einem Schaum
    l?ffel wieder herausholen und in gut verschliessbare Gl?ser f?llen. Den Sud
    mit den Gew?rzen dar?berg
    iessen und die Gl?ser fest verschliessen. So zubereitet, halten sich die
    Schlehen mindestens 4-5 Mona
    te.
    Anmerkung Petra: 1999 gemacht mit 500 g Schlehen, recht herb, gut zu Wild.

    Stichworte:
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    4800 g Schlehen
    1.5 l Rotwein
    0.5 l Weinessig, mild
    400 g Brauner Zucker
    400 g R?bensirup
    12 Gew?rznelken
    4 Zimtstange
    2 ts Pfefferk?rner
    2 Vanilleschote
    4 tb Senfk?rner
    4 Orange, unbehandelt
    - Olgierd E. J. Graf
    - Kujawski Das grosse Buch
    - vom Wild erfasst von


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