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    5. k?uflicher sauerteigansatz, info
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    * K?uflicher Sauerteigansatz :

    Wem es zu viel Arbeit ist, einen eigenen Sauerteigstarter anzusetzen
    oder wer damit Probleme hat, kann nat?rlich auch auf k?ufliche
    Produkte zur?ckgreifen. Weitere Hinweise hierzu gibt es auch in der
    Sauerteig-FAQ von Mirko Driller :

    http://www.moglitronik.de/mirko/seiten/stfaq2.htm

    * Goldrush Old Fashioned San Francisco Style Sourdough Starter

    Danke an Ralph aus Kalifornien, der mir den Starter zugeschickt hat
    :-)

    Er hat sich bei mir nach einer kurzen Anf?tterungszeit sehr gut
    entwickelt. Schon 1-2 Stunden nach dem F?ttern beginnt er fr?hlich
    zu blubbern. Ich habe auch schon versucht, diesen aktiven Starter zu
    trocknen und anschlie?end wieder anzuf?ttern - das ist ideal, um den
    Starter weiterzugeben.

    * Carl's Starter

    Diesen Starter habe ich mir von Carl' friends aus Amerika zuschicken
    lassen - vielen Dank daf?r!

    Nach meinen bisherigen Erfahrungen beginnt der Starter sehr viel
    fr?her nach dem F?ttern zu blubbern als meine anderen Starter. Damit
    angesetzter Teig ging auch viel schneller, selbst bei
    K?hlschranktemperaturen, was nicht immer erw?nscht ist: bei einige
    Rezepten m?chte man ja gerade eine lange Fermentationszeit zur
    Verbesserung des Geschmacks haben.

    Sehr gute Erfahrungen habe ich mit ihm dagegen bei meinen
    Sauerteigbr?tchen aus dem Muffinblech gemacht.
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    Info
    Ü -
    - Petra Holzapfel - http://
    - www.petras-brotkasten.
    - de/Brotrezepte.html
    - Erfasst *RK* 25.11.05 von
    - Michael Staib


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