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 1. Kartoffelscheiben in einem Topf mit leicht gesalzenem, kochenden
Wasser 5 Minuten kochen. Herausnehmen und beiseite stellen.
2. Auberginenscheiben auf einen Teller legen, mit Salz bestreuen und
20
Minuten stehen lassen. In der Zwischenzeit Zucchini in einem Topf mit
Wasser 2-3 Minuten kochen. Herausnehmen und beiseite stellen.
3. In der Zwischenzeit 2 EL ?l in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel
dazugeben und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem R?hren 2-3
Minuten kurz anschwitzen, bis sie weich ist. Paprika, Kreuzk?mmel,
Basilikum und Dosentomaten hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken
und 30 Minuten k?cheln lassen.
4. Auberginenscheiben absp?len und trockentupfen. Restliches ?l in
einer grossen Pfanne erhitzen und Auberginenscheiben 3-5 Minuten auf
beiden Seiten anbr?unen. Herausnehmen und beiseite stellen.
5. Die H?lfte der Kartoffelscheiben auf den Boden der 4 kleinen
beschichteten Flanf?rmchen geben. Mit der H?lfte der
Zucchinischeiben, Auberginenscheiben und Mozzarellascheiben bedecken.
Tofu darauf geben und Tomatensauce dar?ber l?ffeln. Gem?se und K?se
in der gleichen Weise noch einmal schichten.
6. Semmelbr?sel und Parmesan vermischen und gleichm?ssig dar?ber
streuen. Im vorgeheizten Ofen 25 - 30 Minuten bei 190 ?C/Gas Stufe 5
backen, bis sie golden sind. Mit Basilikumbl?ttern garnieren.
Diese in Tomatensauce gebackenen, einzelnen Schichtt?rtchen aus
Kartoffel, Aubergine und Zucchini lassen sich gut im Voraus
zubereiten.
:Stichworte: Auflauf
:Stichworte: Hauptgerich
:Stichworte: Vegetarisch
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: 3 lg In d?nne Scheiben
- geschnittene Karto
1 sm In d?nne Scheiben
- geschnittene Auber
1 In Scheiben geschnittene
- Zucchini
3 tb Pflanzen?l
1 Gew?rfelte Zwiebel
1 Entkernte und gew?rfelte
- gr?ne Paprikaschote
1 ts Kreuzk?mmel (Kumin)
2 tb Gehacktes Basilikum
200 g Klein geschnittene
- Dosentomaten
175 g - Mozzarella
- Mozzarella
225 g In Scheiben geschnittener
- Tofu
60 g Frische Semmelbr?sel
2 tb Geriebener Parmesank?se
Salz und Pfeffer
Basilikumbl?tter zum
- Garnieren
Ü -
- Vegetarisch Kochen
- Die besten Rezepte aus
- aller Welt
- ISBN 0-75259-599-7
- Erfasst RK 25.04.04 von
- Harry Schmidt
- Gepostet von: Harry
- Schmidt
- ?berarbeitet f?r Kalorio
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