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Blumenkohlsalat mit k?se an nuss-sauce
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Salat
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 Blumenkohl r?sten, in R?schen teilen, waschen, dann in 1 Liter Wasser
mit Salz und Zitronensaft w?hrend ca. 5-7 Minuten knapp garkochen.
Wasser absch?tten, Blumenkohl abk?hlen lassen. Die Erbsen in wenig
Salzwasser 2-3 Minuten kochen lassen, ebenfalls Wasser abgiessen,
Erbsen etwas abk?hlen lassen, dann zum Blumenkohl geben.
Mais gut abtropfen lassen, ebenfalls zum Gem?se geben. Den K?se in
Stengeli schneiden, zum Gem?se geben. F?r die Sauce die Nusskerne
sehr fein hacken, mit dem Senf und den Gew?rzen vermischen.
Sojasauce, Aceto und Essig beif?gen, zuletzt das -l zugeben und alles
gut verr?hren.F?r die Garnitur die restlichen Nusskerne grob hacken
und in der Bratpfanne ohne Fett goldbraun r?sten. Peterli waschen,
hacken. Den Kopfsalat r?sten, waschen, Bl?tter ev. etwas
zerschneiden, dann auf 4 Teller verteilen. Den Salat mit 3/4 der
Salatsauce anmachen, auf die Salatbl?tter in die Mitte der Teller
anrichten, restliche Sauce ?ber die Salatbl?tter verteilen. Salat mit
ger?steten Nusskernen und Peterli garnieren, sofort servieren.
:Stichworte: Blumenkohl
:Stichworte: Salat
:Erfasser/Name: R. Liebhauser
:Erfasst am: 8.7.1
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 1 kg Blumenkohl (ergibt ca. 700
- g R?stgewicht)
1 ts Salz
1 tb Zitronensaft
250 g Erbsen, tiefgek?hlt
1 Dose/n Maisk?rner (sweet
- co
- abgetr. 285 g
100 g Hart- oder Halbhartk?se
Ü SALATSAUCE-
10 g Baumnusskerne
1 ts Senf
Pfeffer
Paprika
Sojasauce
1 tb Sojasauce
2 tb Aceto Balsamico
2 tb Weissweinessig; bis 1/2
- mehr
4 tb Sonnenblumen?l
Ü -GARNITUR
10 g Baumnusskerne
0.5 bn Peterli
1 sm Kopfsalat (ca. 250 g)
Ü -
- Gepostet von: Ralph
- Liebhauser
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von R. Liebhauser
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