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Scharfes rinderfilet mit knackigem gem?se
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Fleisch , Gem?se
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 Das Rinderfilet in vier Scheiben schneiden und diese dann in 3-4
Streifen schneiden. Mit gehacktem Ingwer, Pfeffer, Koriander,
Sojasosse
und Zucker marinieren. Die Glasnudeln mit kaltem Wasser absp?len und
in eine Sch?ssel geben, mit kochendem Wasser ?bergiessen und ca. 5
Minuten stehen lassen.
Das Gem?se und die Pilze waschen, sch?len und bei Bedarf auch
entkernen. Danach in Streifen schneiden. In einer Pfanne oder einem
Wok
mit etwas Erdnuss?l anbraten, mit Zucker, Koriander und Salz w?rzen
und mit Sojasosse, Tomatensaft, Ingwer und Chili abschmecken.
Nun die Glasnudeln aus der Sch?ssel nehmen und trocken legen. Auf
einem Tuch etwa daumendick einen langen, flachen Streifen legen. Nun
einen Streifen vom Rinderfilet etwas melieren und auf den
Glasnudelstreifen legen. Von beiden Seiten umwickeln, so dass ein
l?ngerer Schwanz ?brig bleibt, danach im heissen ?l (es muss richtig
heiss sein, am besten Friteuse) knusprig ausbacken.
Auf dem knackigem Gem?se servieren. Schmeckt super lecker und sieht
sehr witzig aus!
:Stichworte: Fleisch
:Stichworte: Gem?se
:Stichworte: Rind
:Erfasser/Name: Ulli Fetzer
:Erfasst am: 18.11.2003
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: 400 g Rinderfilet
1 tb Gehackter Ingwer
150 g Zuckerschoten; (auch
- Erbsenschoten oder
- Kaiserschoten genannt)
1 sm Packung Glasnudeln
100 g Sojasprossen
1 bn Fr?hlingslauch
2 Karotten
2 Chilischoten
150 g Shiitakepilze
Sojaso?e
Tomatensaft
Salz, Pfeffer, Zucker
-
Ü -
- Gepostet von: Ulli Fetzer
- ?berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Ulli Fetzer
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