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Blumenkohlplatte mit hacksteaks
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Fleisch , Gem?se
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 1. Br?tchen einweichen. Gem?se putzen, waschen. Blumenkohl und
M?hren ganz lassen, Broccoli in R?schen teilen. Blumenkohl in
kochendem Salzwasser 20-25 Minuten, M?hren 15 Minuten und Broccoli
zuletzt 8 Minuten garen.
2. Zwiebel sch?len, hacken. Mit ausgedr?cktem Br?tchen, Hack, Senf,
Salz und Pfeffer verkneten. Daraus 8 Frikadellen formen. Mit je 1
Speckscheibe umwickeln. Hacksteaks im heissen -l rundherum 12-15
Minuten braten.
3. M?hren und Broccoli abgiessen. Blumenkohl herausheben. 300 ml
Gem?sewasser abmessen. Butter in einem Topf erhitzen. Mehl darin
anschwitzen. Unter R?hren mit Gem?sewasser und Milch abl?schen.
Aufkochen und ca. 5 Minuten k?cheln lassen.
4. Eigelb und 3-4 EL Sosse verr?hren. In die heisse Sosse r?hren
(nicht mehr kochen!). Mit Salz, Zucker, Muskat und Zitronensaft
abschmecken.
Hacksteaks und Gem?se anrichten. Sosse ?bers Gem?se verteilen. Mit
Kerbel bestreuen.
:Zubereitungszeit: 1 Std.
:kcal kJ Eiweiss Fett KH Broteinheiten
:550 2310 38 34 20
:Stichworte: Fleisch
:Stichworte: Gem?se
:Stichworte: Hackfleisch
:Stichworte: Speck
:Erfasser/Name: Norbert Hylla-Grahl
:Erfasst am: 27.2.2005
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 1 Br?tchen vom Vortag
1 Blumenkohl (ca. 800 g)
1 bn M?hren (ca. 500 g)
500 g Broccoli
1 Zwiebel
500 g Gemischtes Hack
1 ts Senf
Salz
Pfeffer
8 Scheib. Fr?hst?cksspeck
1 tb -l
3 tb Butter
3 tb Mehl
200 ml Milch
2 Zucker
1 pn Zucker
Muskat
1 tb Zitronensaft (evtl. mehr)
Etwas Kerbel zum Bestreuen
Ü -
- kochen&genie?e
- Rezept des Tages
- vom 27.02.2005
- Gepostet von: Norbert
- Hylla-Grahl
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Norbert Hylla-
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