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    		   Gem?se
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    Verarbeiten Sie nur die R?schen - die Stiele lassen sich noch gut in
    einer Suppe verwerten. Auch Brockoli ist f?r dieses Rezept geeignet
    die R?schen werden allerdings nur 1 Minute gekocht.

    Die Blumenkohlr?schen abschneiden. In einem grossen Topf Wasser zum
    Kochen bringen und salzen. Die R?schen mit der Zitronenschale und dem
    -saft hineingeben und einige Minuten kochen. Abgiessen und,
    eingeschlagen in ein Tuch, v?llig abk?hlen lassen.

    Die trockenen Blumenkohlr?schen in ein grosses Glas f?llen. Den Essig
    mit den Pfefferk?rnern und Lorbeerbl?ttern in einem Topf einige
    Minuten kochen. Den Blumenkohl damit ?bergiessen - er soll v?llig
    bedeckt sein. Das Glas mit einem kunststoffbeschichteten Deckel
    verschliessen und an einen k?hlen, dunklen Platz stellen. Der
    Blumenkohl kann nach etwa einem Monat verwendet werden und h?lt sich
    bis zu einem Jahr.

    :Stichworte: Eingelegt
    :Stichworte: Gem?se
    :Erfasser/Name: Ilka Spiess
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    2 kg Blumenkohl
    Salz
    1 Unbehandelte Zitrone, fein
    - abgeriebene
    - Schale und Saft
    0.5 l Wei?weinessig
    1 ts Schwarze Pfefferk?rner
    2 Lorbeerbl?tter
    Ü -
    - Lorenza de' Medici
    - Gepostet von: Ilka Spiess
    - _berarbeitet f?r Kalorio
    - Erfasst von Ilka Spiess


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