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Scharfe shrimps mit reis / machboos al rubian
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Fisch , Hauptspeise
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 Die gewaschenen und abgetropften Shrimps in einer Sch?ssel mit Salz
und Pfeffer sowie 1 TL Baharat w?rzen.
1 EL ?l in einer Pfanne erhitzen und die Mandeln darin goldbraun
r?sten, aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Knoblauch in die
Pfanne geben und leicht anschwitzen. Shrimps zugeben und wenden bis
sie
eine milchige Farbe angenommen haben (nicht durchbraten).
Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
1 EL ?l in der Pfanne erhitzen und die geschnittenen Zwiebeln glasig
braten. Das restliche Baharat und den Turmeric zugeben und f?r eine
Minutente durchbraten. Die geschnittenen Tomaten, Zitronensaft, Loomi,
Salz, Cardamomcapseln und den Coriander o. Petersilie zugeben und
weitere drei Minuten durchschwitzen.
2 Tassen Wasser zugeben und zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und
10
Minuten durchk?cheln lassen. In einem extra Topf,den gewaschenen Reis
mit 2 Tassen gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten kochen, er soll noch
nicht gar sein. In ein Sieb abgiessen. Danach den Reis in die Sauce
geben und 5 Minuten kochen. Die Shrimps zugeben die Hitze klein
stellen
und in ca. 20 Minuten abedeckt fertig garen, bis der Reis die ganze
Fl?ssigkeit aufgesogen hat. Die Mandeln und etwas gehackte Petersilie
unterheben und mit Fladenbrot und Salat servieren.
:Stichworte: Arabisch
:Stichworte: Fisch
:Stichworte: Hauptspeise
:Stichworte: Krustentier
:Erfasser/Name: Ilka Spiess
:Erfasst am: 30.8.2
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: 1 kg Shrimps; gesch?lt
1 lg Zwiebel; fein geschnitten
3 Knoblauchzehen
4 Tomaten
2 Tasse/n Reis
0.5 Tasse/n Mandeln; gesch?lt
2 tb Coriandergr?n
- oder Petersilie
3 ts Baharat
1 ts Turmeric
1 ts Loomi
- oder Zitronenschale
0.5 ts Ingwer; frisch
4 Cardamomcapseln;
Zitrone
1 Zitrone
Salz
Ü -
- Gepostet von: Ilka Spiess
- ?berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Ilka Spiess
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