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Blumenkohl-pastete
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Backen , Sonstiges
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 Vom Blumenkohl den Strunk keilf?rmig herausschneiden. In einer hohen
Pfanne etwas Wasser aufkochen. Leicht salzen und den ganzen Blumenkohl
hineingeben. Zugedeckt auf kleiner Hitze knapp weich garen.
Herausnehmen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Den Bl?tterteig halbieren. Beide Portionen auf wenig Mehl eckig
auswallen. Auf Backpapier legen und k?hlstellen.
F?r die F?llung den Tofu durch die Bircherraffel reiben. Die Eier
verquirlen, drei Essl?ffel zum Bepinseln beiseite stellen, den Rest
unter den Tofu r?hren. Schnittlauch mit der Schere direkt dazu
schneiden. Mit Senf, Sojasauce und Pfeffer pikant abschmecken und gut
vermischen.
Blumenkohl umgekehrt in ein Sch?sselchen legen und die F?llung
hineindr?cken.
Ein Teigblatt samt Backpapier auf ein Blech legen. Das Paniermehl auf
die Mitte streuen. Den Blumenkohl daraufsetzen und den Teig bis auf
ca.
4 cm rund um den Blumenkohl wegschneiden oder mit dem Springformring
ausstechen. Den Rand mit Wasser bepinseln. Das zweite Teigblatt ?ber
den Blumenkohl legen, ebenfalls in die Form schneiden und den Rand mit
der Gabel gut andr?cken. Oben ein Dampfloch ausstechen. Die Pastete
mit dem restlichen Ei bepinseln. Aus den Teigresten Streifen r?deln
oder schneiden. Diese von oben nach unten locker auf die Pastete legen
und ebenfalls mit Ei bestreichen.
f?nfzehn Minuten in den K?hlschrank stellen.
Im unteren Teil in den 225 oC heissen Ofen schieben und zwanzig bis
f?nfundzwanwig Minuten backen.
:Stichworte: Backen
:Stichworte: Blumenkohl
:Stichworte: Pastete
:Stichworte: Pikant
:Stichworte: Tofu
:Datum : 12.12.2006
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Shoppingtipp:
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