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 1. Mango sch?len und in St?cke teilen. Fleisch vom Stein l?sen,
hacken, beiseite stellen. Die anderen St?cke in je vier Spalten, dann
in Scheiben schneiden.
2. Blumenkohl putzen, in R?schen teilen, abbrausen. Knoblauch und
Ingwer abziehen und hacken. Kartoffeln abbrausen, sch?len, vierteln,
grob w?rfeln.
3. Petersilie abbrausen, trockensch?tteln, die Bl?ttchen grob hacken.
Tomaten mit kochendem Wasser ?berbr?hen, kalt abschrecken, h?uten,
halbieren und entkernen. Fruchtfleisch w?rfeln, mit Mangoscheiben,
Petersilie und Zitronensaft mischen.
4. Knoblauch und Ingwer im heissen -l and?nsten. Blumenkohl,
Kartoffeln und Currypulver kurz mitd?nsten, mit Br?he und Kokosmilch
abl?schen. Salzen, beiseite gestellte Mango zuf?gen und 10 Minuten
zugedeckt k?cheln, dann weitere 5-10 Minuten ohne Deckel k?cheln. Die
Mango-Mischung darin erhitzen. Curry nach Belieben mit
Petersilienbl?ttchen garniert servieren.
: Quelle : meine familie und ich
: Erfasst : 26.04.01 von Ilka Spiess
:Stichworte: Blumenkohl
:Stichworte: Curry
:Stichworte: Gem?se
:Stichworte: Mango
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 1 (-2) Feste Mangos (600-700
- g)
1 Blumenkohl
1 Knoblauchzehe
2 cm St?ck frischer Ingwer
400 g Kartoffeln; fest kochend
1 bn Glatte Petersilie
300 g Tomaten
0.5 Zitrone; den Saft
1 tb -l
1 tb (-2) Currypulver
150 ml Gem?sebr?he (Instant)
400 ml Kokosmilch; (Dose)
Salz
Ü - Gepostet von: Ilka Spiess
- Gepostet von: Ilka Spiess
- _berarbeitet f?r Kalorio
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