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Scharfe linsensuppe einfach und schnell
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Suppe
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 Einfach & schnell, laesst sich gut vorbereiten Gewuerfelte Zwiebeln in
Olivenoel anschwitzen, Knoblauchzehen dazupressen und zusammen mit
Lorbeerblaettern mitbraten (darauf achten dass die Lorbeerblaetter
nicht zerbroeseln), bis die Zwiebelwuerfel eine hellbraune Farbe
angenommen haben.
Zimt, Nelken, gemahlener Ingwer und Kreuzkuemmel (alt. Kuemmel) zugeben
und unter Ruehren ca. eine Minute mitbraeunen.
Linsen und Gemuesebruehe zugeben und die Suppe ca. 7 Minuten leicht
koecheln lassen. In dieser Zeit die Pfefferschote (alt. Tabasco) putzen
(mit
Handschuhen, der Saft ist sehr aggressiv, oder sofort die Haende
waschen), die Kerne entfernen und die Schote grob zerkleinern.
Die Schote zusammen mit der Haelfte der Suppe fein puerieren und zur
restlichen Suppe zurueckgeben. Die Suppe nochmals einige Minuten leicht
koecheln lassen und mit Salz. Pfeffer und en anderen Gewuerzen sovie
evtl. etwas Zitronensaft scharf abschmecken. Mit Petersilie, gehackt
und Creme fraiche verziert servieren.
:Stichworte: Huelsenfruch
:Stichworte: Schnell
:Stichworte: Suppe
:Erfasser/Name: 2/96
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: 4 Zwiebeln; gewürfelt
2 Olivenöl
4 Knoblauchzehen
4 Lorbeerblätter
0.5 ts Zimt
2 Prise/n Nelken
2 Prise/n Gemahlener Ingwer
1 ts Gemahlener Kreuzkümmel
- (alt.
- Kümmel)
400 g Rote Linsen
1.5 l Gemüsebrühe
1 Grüne Pfefferschote (alt.
- Tabasco)
Glatter Petersilie, gehackt
1 bn Glatter Petersilie, gehackt
2 tb Creme fraiche
Ü -
- Gepostet von: Renate
- Husmann
- Überarbeitet für Kalorio
- Erfasst von 2/96
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