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Scharfe gemuesenudeln -vegetarisch
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  Teigwaren , Sonstiges
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Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Knoblauch schaelen und
durchpressen. Chilis fein hacken. Zwiebel schaelen, in Spalten
schneiden. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Brokkoli in
Roeschen zerteilen. Alles im heissen Öl in einer grossen Pfanne 2
Minuten unter Ruehren anbraten. Sprossen zufuegen und weitere 3 Minuten
braten. Inzwischen Erdnuesse unter Wenden in einer beschichteten Pfanne
goldbraun anroesten. In der Pfanne abkuehlen lassen und bis auf einige
Nuesse zum Garnieren grob hacken. Nudeln zum Gemuese geben und
Sojasosse, Zucker und gehackte Erdnuesse unterruehren und abschmecken.
Mit
Koriander oder Petersilie und ganzen Erdnuessen bestreut servieren.
Tipp: Reisnudeln sind schnell gemacht - einfach 4 Minuten in heissem
Wasser einweichen und abtropfen lassen. Stattdessen koennen auch
Bandnudeln verwendet werden.

INFO: Statt der Chilis und Zucker koennen die Gemuesenudeln auch
mit fertiger Chilisauce / Hotsauce gewuerzt werden. Weniger scharf wird
das Gericht, wenn die Chilis vor dem Hacken entkernt werden.

:Stichworte: Asien
:Stichworte: Chilis
:Stichworte: Erdnuesse
:Stichworte: Nudeln
:Stichworte: Vegetarisch
:Erfasser/Name: Peter Hammer
:Erfasst am: 12.3.4
:Datum : 13.12.2006

Zutaten:
250 g Reisnudeln
2 g Knoblauchzehen
2 Chilis
1 lg Zwiebel
1 Rote Paprika
300 g Brokkoli
2 tb Erdnussöl
300 g Sojabohnensprossen
225 g Gehackte Erdnüsse
3 tb Sojasosse
1 tb Zucker
10 g Frischer Koriander oder
- glatte Petersilie
Ü -
- Gepostet von: Peter Hammer
- Gepostet von: Peter Hammer
- Überarbeitet für Kalorio
- Erfasst von Peter Hammer

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