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    Schafsk?se-talern (griechenland)
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    		   Milchprodukte , Gem?se , Vorspeise
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    Michael Branik: Nach Italien und Spanien gucken wir heute in
    griechische T?pfe. Dort kann man weit mehr entdecken als nur Moussaka,
    Tzatziki oder Souvlaki. Um den Feta, den Hirtenk?se aus Schafsmilch
    kommt man aber bei fast keinem der Gerichte; er steht auch im
    Mittelpunkt der beiden Rezepte, die ich ausgesucht habe: bei den
    ?Schafsk?se-Talern?, die man gut als ?Mezedes?, also als Vorspeise
    servieren kann und beim ?Reisauflauf mit Schafsk?se? ; eine
    Alternative f?r alle ?Moussaka-Fans.? Den Buchweizen in ein Sieb
    geben und mit heissem Wasser absp?len.
    Dann mit dem Wasser aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20
    Minuten garen, anschliessend noch 10 Minuten nachquellen lassen.

    Paprikaschote und Lauch waschen und fein schneiden, die Oliven
    ebenfalls zerkleinern. Den Buchweizen dann in eine Sch?ssel geben und
    mit dem zerkleinerten Gem?se, den Oliven und dem Knoblauch vermengen.
    Feta unterkneten, das Br?tchen dazugeben und mit Paprika, Oregano und
    Salz abschmecken. Alle Zutaten so lange kneten, bis eine feste, gut
    formbare Masse entsteht.

    Daraus formt man ?Taler? (etwa 3 Stk pro Person), erhitzt in einer
    Pfanne etwas Oliven?l und br?t darin diese Taler von beiden Seiten
    knusprig. Am besten gleich servieren oder im vorgeheizten Backofen
    (125
    Grad) bis zum Verzehren warm halten.

    :Stichworte: Buchweizen
    :Stichworte: K?se
    :Stichworte: Paprika
    :Stichworte: Vorspeise
    :Stichworte: Warm
    :Datum : 13.12.2006

    Zutaten:
    150 g Buchweizen
    300 ml Wasser
    Salz
    1 Rote Paprika
    2 Knoblauchzehen
    10 g Schwarze Oliven ohne Stein
    150 g Feta
    1 Vollkornbr?tchen
    Paprikapulver
    Oregano
    Ü REF
    Michael Branik, SWR 4
    - Erfasst von Rene Gagnau
    Ü -
    - Gagnaux
    - Gagnaux
    - ?berarbeitet f?r Kalorio


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