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    Schabziger spaetzli auf wintergemuese
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    		   Gemuese , Schabziger , Spaetzli , Teigware
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    Fuer den Teig Salz zum Mehl geben. Eier und Wasser zusammen verquirlen,
    zum Mehl geben und gut verruehren. Den Schabziger beigeben und etwa
    dreissig Minuten stehen lassen.

    Teig portionenweise auf ein Brett geben und mit dem Spachtel ins
    kochende Salzwasser werfen. Sobald die Spaetzli aufsteigen, mit der
    Schaumkelle herausnehmen und in kaltem Wasser abschrecken.
    Herausnehmen, abtropfen und in Schuessel geben. Butter ueber die
    Spaetzli verteilen und mischen.

    Wintergemuese in Stuecke schneiden und in der Butter weich duensten.
    Gegen Schluss den Spinat daruntermischen und mit Salz und Pfeffer
    abschmecken.

    Spaetzli in Butter goldbraun braten und auf dem Gemuese auf
    vorgewaermten Tellern anrichten.
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    500 g Mehl
    1 ts Salz
    4 Grosse Eier
    250 ml Wasser; +/-
    100 g Schabziger; gerieben
    1 tb Butter; fluessig
    600 g Wintergemuese z.B.
    - Topinambur, Stachys
    Wirz, Pastinaken,Pfaelzer
    Rueebli,blanchierter Lauch
    Butter
    20 g Winterspinat; gewaschen
    Salz
    Pfeffer
    REF
    Ü REF
    schweizerkaese.ch
    - Vermittelt von R.Ga


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