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Blumenkohl-brokkolisuppe
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Suppe , Sonstiges
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 1. -l in einem grossem Topf mit schwerem Boden erhitzen. Zwiebeln,
Knoblauch, Blumenkohlr?schen und Brokkolir?schen hinzuf?gen und bei
schwacher Hitze unter st?ndigem R?hren 3-4 Minuten kurz in der Pfanne
schwenken. Mehl dazugeben und unterst?ndigem R?hren eine weitere
Minute kochen.
2. Nach und nach Milch und Br?he einr?hren und unter st?ndigem
R?hren zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 20 Minuten
k?cheln lassen.
3. Ca. ein Viertel des Gem?ses mit einem Schauml?ffel herausnehmen
und zur Seite stellen. Die restliche Suppe mit K?chenmaschine oder
Mixer ca. 30 Sekunden p?rieren, bis sie s?mig ist. Sie k?nnen das
Gem?se auch mit einem Holzl?ffel durch ein Sieb streichen. Die Suppe
in einen sauberen Topf giessen.
4. Die zur Seite gelegten Gem?sest?cke in die Suppe zur?ckgeben. Den
geriebenen K?se, Paprika und fl?ssige Sahne einr?hren und auf
kleiner Flamme 2-3 Minuten, bzw. bis der K?se zu schmelzen beginnt,
erhitzen. Die Suppe darf jedoch nicht kochen.
5. In vorgew?rmte einzelne Suppenschalen giessen, mit geriebenem
Gruyere garnieren und mit Paprika bestreuen. Sofort servieren.
Diese einfach herzustellende, sehr aromatische, cremige Blumenkohl-
Brokkolisuppe ist ein absoluter Hochgenuss.
TIPP: Die Suppe nach Hinzuf?gen der Sahne nicht mehr zum Kochen
bringen, da sie sonst gerinnt. Wer mag, kann auch Naturjoghurt
anstelle
der Sahne verwenden. Auch dann darf die Suppe jedoch nicht mehr
aufgekocht werden.
:Stichworte: Blumenkohl
:Stichworte: Brokkoli
:Stichworte: Suppe
:Stichworte: Vegetarisch
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 3 tb Pflanzen?l
1 Gehackte rote Zwiebel
2 Zerdr?ckte Knoblauchzehen
300 g Blumenkohlr?schen
300 g Brokkolir?schen
1 tb Mehl
600 ml Milch
300 ml Gem?sebr?he
75 g Geriebener Gruyere
1 pn Paprikapulver
150 ml Fl?ssige Sahne
Paprika und geriebener
- Gruyere zum Garnieren
Ü -
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- aller Welt
- ISBN 0-75259-599-7
- Erfasst RK 18.12.03 von
- Harry Schmidt
- Gepostet von: Harry
- Schmidt
- _berarbeitet f?r Kalorio
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