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Blumenkohl-bohnensalat
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Gem?se , Salat
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 Blumenkohl in R?schen teilen. M?hre in feine Stifte hobeln oder in
feine Streifen schneiden. Bohnen evtl. halbieren und in kochendem
Salzwasser bissfest garen. Abgiessen, in kaltem Wasser kurz
abschrecken
und auf einem Sieb abtropfen lassen. Salzwasser aufkochen und 1
Essl?ffel Curry zuf?gen, Blumenkohl darin ca. 10 Minuten garen.
Zwiebel, Knoblauch und Chilischote fein hacken. Erdnusscreme,
Kokosmilch, Creme fraiche, Zwiebel, Knoblauch und Chili glatt r?hren.
Mit Rest Curry, Salz, Pfeffer, Essig und Zitronensaft abschmecken. -l
tr?pfchenweise einr?hren. Die Sosse nochmals abschmecken. Blumenkohl
abgiessen.
Vorbereitetes Gem?se mit der Salatsosse mischen und durchziehen
lassen.
Sesamsaat in einer Pfanne ohne Fett goldgelb r?sten, herausnehmen und
abk?hlen lassen. Vor dem Servieren mit der Sesamsaat bestreuen.
:Zubereitungszeit: 50 Minuten
:Schwierigkeitsgrad: normal
:kcal p. P.: 210
:Stichworte: Gem?se
:Stichworte: Salat
:Erfasser/Name: Holger Drechsel
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 1 md Blumenkohl
1 M?hre
200 g Bohnen, gr?n
0.5 tb Curry
Salz
1 Zwiebeln
1 Zehe Knoblauch
1 Chilischote, rot
1 tb Erdnusscreme
3 tb Kokosmilch
100 g Cr?me fraiche
Pfeffer aus der M?hle
1 tb Essig, z.B. Sherryessig
0.5 Zitrone, den Saft davon
3 tb Sesam
1 tb Sesam
Ü -
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- Gepostet von: Holger
- Drechsel
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Holger Drechse
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