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    Sauerkrautsuppe mit r?ucheraal unter bl?tterteig
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    		   Suppe , Gebunden , Sauerkraut , Aal
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    Schalotten w?rfeln und in Butter anschwitzen. Das Sauerkraut, die
    Birnen sowie die Milch und Br?he hinzugeben. 20 Minuten kochen und
    abschmecken.

    Mixen und durch ein feines Sieb passieren. Den Bl?tterteig einen
    Zentimeter gr??er als eine Suppentassenform ausstechen, d?nn
    ausrollen und mit einer Gabel den Bl?tterteig einstechen.

    Die Suppe in die Suppentassen f?llen, f?llen, den R?ucheraal und den
    geh. Majoran hineingeben. Die R?nder der Suppentassen mit Eigelb
    bestreichen und den Bl?tterteig auf die Tasse aufdr?cken. Die
    Sauerkrautsuppe mit Bl?tterteighaube im Backofen 15 Min. backen.
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    3 Schalotten
    200 g Frisches Sauerkraut
    3 S??e Williamsbirnen 300 g
    - Fruchtfleisch
    500 ml Gefl?gelbr?he
    500 ml Milch oder Sahne
    2 Zweige Frischer Majoran
    1 tb Creme fraiche
    100 g R?ucheraal, ohne Gr?ten und
    - Haut
    4 Platten Bl?tterteig
    2 Eigelb
    Butter
    Salz und Pfeffer aus der
    -
    Ü -
    - ARD-BUFFET
    - Erfasst *RK* 03.12.99 von
    - Ilka Spiess


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