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Sauerkrautquiche mit r?ucherlachs
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Backen , Sonstiges
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 Mehl, Zucker und Salz in einer flachen Sch?ssel mischen. Die Butter in
W?rfel schneiden und zusammen mit dem Eigelb zuf?gen. Alle Zutaten
miteinander verkr?meln - mit dem Fingerspitzen, damit der Teig nicht
zu warm wird. Die Kr?mel kurz mit den H?nden zu einem Ball kneten, in
Folie einwickeln und mindestens 30 Minuten im K?hlschrank ruhen
lassen.
In der Zwischenzeit Formen buttern und mit Mehl best?uben.
F?r den Belag Frischk?se und Ei verr?hren, mit Salz und Pfeffer
kr?ftig abschmecken. R?ucherlachs in fingerbreite Streifen schneiden,
Sauerkraut auf einem Sieb abtropfen lassen.
Backofen auf 180GradC vorheizen. Wenig Mehl auf einer Arbeitsfl?che
verteilen und den Quicheteig darauf ausrollen. So d?nn wie m?glich,
damit die kleinen Quiches sch?n knusprig werden - so dick wie n?tig,
damit der Teig nicht reisst. 2 Teigkreise etwas gr?sser als die
Quicheformen ausschneiden, in die Formen legen und an Boden und
R?ndern leicht andr?cken. Wenn noch Teig ?brigbleibt: Vielleicht
reicht er noch f?r einen dritten Kuchen.
Sauerkraut und R?ucherlachs in die Formen f?llen. K?secreme darauf
verteilen. Im Ofen auf der zweituntersten Schiene 30 Minuten goldbraun
backen. Lauwarm oder kalt servieren.
:Stichworte: Kohl
:Stichworte: Kuchen
:Stichworte: Lachs
:Stichworte: Pikant
:Erfasser/Name: Petra Holzapfel
:Erfasst am: 29.1.1
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: Ü -M?RBETEIG-
100 g Mehl Type 550
1 geh. TL Zucker
1 Msp. Salz
60 g Butter
1 Eigelb
Ü -BELAG-
125 g Kr?uterfrischk?se
1 Ei
SAlz
Pfeffer
50 g R?ucherlachs; in Scheiben
3 tb Sauerkraut
Ü -SOWIE-
2 - Durchmesser
- Durchmesser
Butter; f?r die Formen
Mehl; f?r die Formen
Ü -
- Gepostet von: Petra
- Holzapfel
- ?berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Petra Holzapfe
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