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    Blumenkohl in R?schen teilen, in Salzwasser bi?fest garen und warm stellen.
    Zwiebeln pellen, fein w?r
    feln und in einem Topf im Fett glasig d?nsten. Mit dem Wei?wein abl?schen,
    mit dem Fond auff?llen und
    8 Minuten offen kochen lassen.
    Eigelb und Sahne verquirlen und bei milder Hitze (die Fl?ssigkeit darf nicht
    mehr kochen) nach und na
    ch mit einem Schneebesen in den hei?en Fond einr?hren, bis dieser bindet.
    Mit Salz und Cayennepfeffer
    abschmecken.
    Dill grob hacken und zusammen mit den Shrimps in die Sauce geben. Blumenkohl
    auf Teller verteilen und
    mit der Sauce begie?en.
    Dazu passen Salzkartoffeln.
    Pro Portion ca.375 kcal

    Stichworte: Zutaten, Gem?se, Blumenkohl
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    800 g Blumenkohl
    Salz
    Cayennepfeffer
    200 g Zwiebeln
    20 g Butter/Margarine
    4 tb Weisswein
    400 ml Fischfond
    3 Eigelb
    200 ml Schlagsahne
    1 bn Dill
    300 g Shrimps (Tiefseegarnelen)
    Ü -ERFASST AM 24.04.98-
    - Ilka Spiess - ARD-BUFFET


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