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    Suppengr?n putzen und kleinschneiden. Zwiebeln sch?len und kleinschneiden.
    Beides mit den Gew?rzen, E
    ssig, Wasser und Wein in eine Sch?ssel geben und das Fleisch hineinlegen. 4
    -5 Tage gek?hlt darin zie
    en lassen, Fleisch darin mehrfach wenden.

    Das Fleisch dann aus der Marinade nehmen und trockentupfen. Mit Salz und
    Pfeffer einreiben und in ein
    em Br?ter in erhitztem ?l von allen Seiten gut anbraten. Das Suppengr?n und
    die Zwiebeln mit einer Sc
    h?pfkelle aus der Marinade fischen und auch mit anbraten. Mit einem Teil der
    Marinade abl?schen, Brot
    zerbr?seln und hinzuf?gen und alles zugedeckt ca. 2 Stunden Schmoren lassen.

    Zwischendurch immer wieder etwas Fl?ssigkeit zugiessen.

    Wer einen etwas s?sslichen Geschmack mag - sehr fein ?brigens - kann
    entweder etwas Zucker oder Honig
    in die Sosse geben oder einen Lebkuchen zum Binden benutzen.

    Zum Schluss nochmals mit Pfeffer und Salz abschmecken.

    Dazu selbstverst?ndlich Schneeb?lljer und Rotkraut oder Endiviensalat.
    * Quelle: -Aus Dibbe unn Pann -Claudia Lehnert -Lehnert-Verlag -erfasst und
    gepostet -J?rg Weinkauf
    Erfasser:
    Datum: 10.11.1994
    Stichworte: Fleisch, Rind, P4

    Stichworte: Zutaten, Fleisch, Rind, P4
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    1.5 kg Rindfleisch
    0.25 l Wasser
    0.25 l Rotwein
    0.5 l Essig
    500 g Zwiebeln
    1 ts Salz
    1 ts Pfefferk?rner
    1 ts Senfk?rner
    2 Gew?rznelken
    3 Lorbeerbl?tter
    9 Wacholderbeeren
    1 Bd. Suppengr?n
    5 tb ?l
    1 Scheibe Dunkles Brot


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