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    Blumenkohl in seiner eigenen sauce
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    		   Sonstiges , Gem?se
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    Den Blumenkohl putzen, die R?schen abtrennen, die Stiele, wenn n?tig,
    sch?len. Zuerst die R?schen in Salzwasser bissfest kochen, sie mit
    einer Schaumkelle herausfischen und eiskalt abschrecken. Im selben
    Kochwasser die Stiele weich kochen, dabei auch die grob zerschnittene
    Zwiebel und den Knoblauch mitkochen. Das Gem?se muss jetzt so weich
    sein, dass es sich durch ein Sieb streichen l?sst einfacher ist es
    jedoch, es im Mixer fein zu p?rieren, dabei soviel Kochwasser
    hinzuf?gen, bis die richtige Suppenkonsistenz erreicht ist.
    Schliesslich die eiskalte Butter untermixen, damit die Suppe cremig
    wird. Mit Salz, Pfeffer, Cayenne und Sojasauce sowie einigen Tropfen
    Zitronensaft abschmecken. Die Broccolir?schen in dieser Suppe wieder
    erw?rmen und in Suppentellern oder Suppentassen servieren.

    Genau so verfahren, wie im Rezept f?r die Broccolisuppe beschrieben,
    jedoch nur wenig Kochwasser zum P?ree geben, damit eine sahnige Sauce
    entsteht statt Butter kann man zum Verfeinern auch Creme fraiche oder
    fl?ssige Sahne nehmen.

    Mehr W?rze bekommt die Sauce auch mit einem L?ffel Currypaste. In die
    sehr gut abgeschmeckte Sauce die bissfest gekochten R?schen geben -
    ein umwerfendes Gem?segericht ist entstanden! : Quelle : MARTINA
    MEUTH/BERND NEUNER-DUTTENHOFER : Erfasst : 07.07.99 von Ilka
    Spiess

    :Stichworte: Bluenkohl
    :Stichworte: Frisch
    :Stichworte: Gem?se
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    700 g Blumenkohl
    Salz, Pfeffer
    1 Zwiebel
    1 (-2) Knoblauchzehen
    50 g Butter
    1 Prise/n Cayennepfeffer
    1 Schuss Zitronensaft
    Sojasauce
    Ü -
    - Gepostet von: Ilka Spiess
    - _berarbeitet f?r Kalorio


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