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Sauce auf china-art (z.b. zu vollkorn-spaghetti)
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 Den Lauch vorbereiten, waschen und in ca. 2 cm lange St?cke zerteilen. Die
Lauchst?cke dann in feine
Streifen schneiden.
Die M?hren sch?len und mit dem Sparsch?ler in breite, d?nne Scheiben
schneiden. Diese dann wieder in
St?cke zerteilen.
Die Austernpilze waschen, vorbereiten und je nach Gr?sse halbieren oder
vierteln.
Die Tomaten kreuzweise einritzen, kurz in kochendem Wasser blanchieren und
h?uten. Vom Stielansatz be
freien, achteln und entkernen, dann nochmals teilen.
Das Butterschmalz in einer grossen Pfanne oder einem Wok erhitzen, die
Lauchstreifen, den Ingwer, die
M?hrenst?cke und die Pilze hineingeben, mit Salz w?rzen. Unter st?ndigem
R?hren bissfest garen.
Die Tomatenst?cke und den gesch?lten, gepressten Knoblauch zugeben und
mitd?nsten. Dann das Gem?se he
rausnehmen und warmstellen.
Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Die Speisest?rke mit der
Br?he verr?hren, in die
Pfanne geben und aufkochen. Mit Sojasauce, Sherry und Pfeffer abschmecken.
Kurz erw?rmen, dann mit dem Gem?se mischen.
Die Nudeln mit der Gem?sesauce servieren, mit dem Sesam bestreuen.
Tip: Diese Sauce k?nnt Ihr auch gut zu Reis servieren, wenn Ihr nicht immer
nur Nudeln essen wollt. O
der Ihr verwendet die in guten Lebensmittelgesch?ften erh?ltlichen
chinesischen Glasnudeln.
* Quelle: Neue Rezepte mit Nudeln Gepostet von Joachim M. Meng, 17.09.94
textlich etwas angepasst
Erfasser:
Datum: 22.02.1995
Stichworte: Aufbau, Sauce, Gem?se, Pilz, China, P4
Stichworte: L?nder, Zutaten, Sonstige Stichworte, Men?folge, Asien, Gem?se,
Grundrezept, China, P4, P
ilze, Sauce
:Datum : 11.12.2006
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Shoppingtipp:
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