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    Sashimi (roher fisch)
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    		   Asien , Fisch
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    In Japan gilt sashimi als besondere Delikatesse, und auch die
    meisten Nichtjapaner, die sich einmal ein Herz fassten und sashimi
    versuchten, haben es meistens sofort akzeptiert. Es schmeckt
    naemlich keineswegs stark fischig, sondern unbeschreiblich delikat.
    Man reicht dazu gruenen Meerettich, den man nach eigenem Geschmack
    mit Sojasosse verruehrt. In diese Sosse werden die Fischstueckchen
    eingetaucht.

    Der Fisch fuer Sashimi muss absolut frisch sein!!! und am besten im
    Stueck. Im Geschaeft gekaufte Fischfilets eignen sich nicht,
    tiefgefrorener Fisch ist eine Katastrophe. Den Fisch filetieren,
    alle Graeten entfernen und die Haut sorgfaeltig abtrennen. Mit einem
    scharfen Messer die Filets in duenne Scheiben schneiden, den Fisch
    dabei sowenig wie moeglich anfassen. Die Scheiben auf einer Platte
    anrichten. Thunfisch wird meistens in kleine Wuerfel geschnitten,
    kleine Fische und Tintenfische in duenne Streifen. Mit geriebenem
    Rettich und geriebener Moehre servieren. Zu jeder Portion ein
    Kleckschen Wasabi und ein Sossenschaelchen mit Sojasosse oder einer
    Mischung von Soja und trockenem Sherry reichen. ++

    : Quelle : Erfasst von: H. Owald
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    125 g Thunfisch
    125 g Lachs
    125 g Barsch
    125 g Makrele
    4 tb Weisser Riesenrettich
    4 tb Geriebene Moehre
    4 tb Angeruehrtes Wasabi
    - (gruener
    Meerettich in Pulverform)
    Sojasosse
    Mirin oder trockener Sherry


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