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Sardinen-dip mit rohem gem?se
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Kartoffel- , Gem?segerichte
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 Bei kleinerem Appetit reicht das Rezept auch f?r die anderthalbfache Anzahl
Personen.
Zitronenschale abreiben, Zitrone auspressen, Eigelb, Salz, mit einem Drittel
des Zitronensafts und Se
nf cremig r?hren. Das ?l zuerst tropfenweise, dann im d?nnen Strahl mit den
Quirlen des Handr?hrers u
nterschlagen, bis eine dicke Mayonnaise entsteht.
Mayonnaise mit der Sahne glattr?hren. Sardinen abtropfen lassen, mit zwei
Gabeln fein zerpfl?cken. Mi
t den Quirlen des Handr?hrers unter die Mayonnaise mengen. Kr?ftig mit den
zwei Dritteln des Zitronen
safts, Zitronenschale, Salz und Pfeffer w?rzen. Kapern fein hacken,
unterr?hren. Schnittlauch in fein
e R?llchen schneiden, die angegebene Menge zum Garnieren beiseite legen,
Rest untermischen.
Kalt stellen, vor dem Servieren mit restlichen Schnittlauchr?llchen
garnieren. Das Gem?se putzen und
waschen. Mit ger?steten Fladenbrotstreifen zum Dip servieren.
* Quelle: Nach ARD/ZDF 29.12.95 Erfasst: Ulli Fetzer
Erfasser: Ulli
Datum: 06.02.1996
Stichworte: Gem?se, Frisch, Sardine, P4
Stichworte: Zutaten, Fisch, Gem?se, P4, Sardinen, frisch
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 1 Unbehandelte Zitrone -
- davon die Schale und
3 tb Saft
2 Eigelb
Salz
1 ts Dijonsenf
200 ml ?l
6 tb Schlagsahne
250 g Dosen-Sardinen - ohne
- Haut und Gr?ten
weisser Pfeffer; a.d. M?hle
30 g Kapern
1 bn Schnittlauch; in R?llchen
- - geschnitten; davon
1 tb Gemischtes Gem?se; z.B. -
2 kg Gemischtes Gem?se; z.B. -
- Karotten, Staudensellerie
- - Radieschen, Fenchel, -
- Chicoree, Salatgurke
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