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Sambusak charuf - lammp?ckchen
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Backen , Fleisch , Sonstiges
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 Pinienkerne in einer heissen Bratpfanne ohne Fett r?sten,
herausnehmen, beiseite stellen. Zwiebel und Knoblauch in derselben
Pfanne im warmen ?l kurz and?mpfen, etwas abk?hlen.
Fleisch mit den restlichen Zutaten mischen, beiseite gestellte
Pinienkerne, Zwiebel und Knoblauch beigeben, alles von Hand gut
mischen, zugedeckt k?hl stellen.
P?ckchen: Teige in je 12 Quadrate schneiden. F?llung auf die Mitte
der Teigst?cke verteilen, R?nder mit wenig Ei bestreichen. Die vier
Teigecken zur Mitte einschlagen, aneinander dr?cken, sodass ein Paket
entsteht. Pakete auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit
dem restlichen Ei bestreichen, mit Sesam bestreuen.
Backen: ca. f?nfzehn Minuten in der Mitte des auf 220 Grad
vorgeheizten Ofens.
Oder ohne Ei und Sesam portionenweise im 180 Grad heissen ?l ca. drei
Minuten goldbraun backen. Auf Haushaltpapier abtropfen.Warm oder kalt
servieren.
Hinweis: im Libanon wird an Stelle des Pasta-Teigs Fillo-Teig
verwendet.
Tipp: statt Bockshornklee getrockneten Thymian verwenden.
:Stichworte: Backen
:Stichworte: Lamm
:Stichworte: Libanon
:Stichworte: Pikant
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: 2 Pasta-Teige,rechteckig aus-
gewallt, je 56x16cm, in
- der L?nge und Breite
ca. 4 cm gr?sser
- ausgewallt
1 Ei; verklopft
2 tb Sesam; +/-
Ü F?LLUNG
3 tb Pinienkerne
1 Zwiebel; gehackt
1 Knoblauchzehe; gepresst
Oliven?l; zum D?mpfen
500 g Lammfleisch; gehackt
3 tb Glattbl?ttrige Petersilie
Korianderbl?ttchen fein
2 tb Korianderbl?ttchen fein
- gehackt
1 geh. TL Bockshornklee;
- gema
1 Unbehandelte Zitrone nur
- abgeriebene Schale
0.5 geh. TL Piment;
- Nelkenpfeff
1 pn Cayennepfeffer
0.5 geh. TL Salz
Ü REF
Betty Bossi Zeitung 5/00
- Vermittelt von R.Gagnaux
Ü -
- Gepostet von: Rene
- Gagnaux
- ?berarbeitet f?r Kalorio
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