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    Die Gans gr?ndlich von innen und au?en waschen. Sichtbares Fett ausl?sen.
    Salbeibl?tter von den Stiel
    en zupfen und trocken abreiben. Die Haut der Gans von Bauch- und Halsseite
    her abheben, die Salbeibl?
    tter darunter schieben und die Haut wieder andr?cken.
    Zwiebeln pellen und w?rfeln. Suppengr?n waschen, putzen und sehr fein
    w?rfeln. Laugenbrezeln w?rfeln.
    G?nsefett (1) kleinschneiden und in einem Topf erhitzen. Gem?se und Zwiebeln
    darin unter Wenden ansc
    hwitzen. Laugenbrezeln untermischen. Mit wenig Salz, Pfeffer und
    Cayennepfeffer w?rzen. Die F?llung i
    n den Bauch der Gans geben, zun?hen.
    Einen Br?ter mit Wasser aussp?len und die Gans mit der Brustseite nach unten
    hineinlegen. Im vorgehei
    zten Ofen etwa 2 1/2 Stunden braten; wenn die Brust braun wird, die Gans
    umdrehen.
    Zwischendurch Salz (2) und Bier verr?hren und die Gans abwechselnd damit und
    mit Bratfett begie?en.
    Bratenfond entfetten und zur Gans reichen.
    Dazu passen Rotkohl und Kartoffelkl??e.
    :Zubereitungs-Z.: 3 1/4 Stunden :E-Herd: Grad: 200 :Gasherd: Stufe: 3
    :Umluft: Grad: 18



    :Stichworte : Brezel, Gans, Gefl?gel
    Stichworte: Zutaten, Fleisch, Gefl?gel, Gans, Brezel
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    2 kg Gans
    0.7 bn Salbei
    1 Zwiebeln
    0.7 bn Suppengr?n
    133 g Laugenbrezeln
    Salz
    Pfeffer
    Cayennepfeffer
    0.1 l Bier
    1 tb G?nsefett (1)
    0.7 ts Salz (2)


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